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REGOLAMENTO UE 1169/2011 OBBLIGATORIO PER RISTORANTI DAL 13/12/2014 SULLA PRESENZA DI ALLERGENI NEL MENÙ POTENZIALMENTE PERICOLOSI

La preparazione degli alimenti del Prassede cafe e bistro attua la normativa Europea GMP (Good Manifacturing Pratice) ed un approccio sistematico basato sul sitema HACCP (Hazard Hanalysis and CrItical Control point) con lo scopo di individuare i punti critici di controllo per ciò che concerne la presenza di allergeni negli alimenti atti a causare reazioni avverse anche gravi nei clienti. Pertanto comunichiamo che nel nostro menù sono presenti i seguenti nutrienti potenzialmente pericolosi per le persone predisposte o a rischio di intolleranze o allergie: cereali contenenti glutine, glutine, crostacei e molluschi comprese ostriche, uova (anche sottoforma di crema pasticcera e maionese), pesce con spina e molluschi, cefalopodi, arachidi (anche sottoforma di olio di arachide o olio di semi vari), anacardi, soia (anche sottoforma di salsa di soja), latte e latte di cocco,lattosio, latticini freschi, latticini stagionati (parmigiano reggiano – grana padano – pecorino romano), formaggi erborinati, frutta a guscio (mandorle, noci, nocciole, pistacchi, anche contenuta in farine, pasta ecc.....), sedano, sedano rapa, fave fresche, senape, zenzero fresco e secco, semi di sesamo, di papavero, di lino, anidride solforosa e solfi ti (contenuti nel vino). Il personale è informato sulla presenza nei piatti dei sopraindicati allergeni e potrà pertanto consigliare il cliente. Sulla presenza o meno di essi nelle nostre preparazioni VI PREGHIAMO PERTANTO DI RENDERCI NOTE EVENTUALI ALLERGIE O INTOLLERANZE ANCHE DIVERSE DALLE PRECEDENTI ALLO SCOPO DI EVITARE L’ORDINE DI PIATTI POTENZIALMENTE PERICOLOSI.

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