PIATTO TAPAS
Filetto al camino
€ 16.00
filetto di maiale con panatura di taralli e carbone vegetale scottato e affumicato al momento con crema di piselli e puree alla francese
Capesante in falsa bagna càuda
€ 20.00
verdure di stagione, cotte, fermentate e in salsa accompagnate da capesante
Scarola come una lasagna
€ 16.00
Sfoglia croccante di scarola, scarola alla napoletana, salsa di scarola e colatura di provola
Riso al salto
€ 16.00
con ragù di cinghiale, cavolo nero e castagne tostate
Pasta in sottovuoto, cozze e radicchio
€ 14.00
Pasta cotta a bassa temperatura, cozze e soffice di radicchio
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