Arrosticino, pecora, calamaro e chimichurri

capasanta in sottovuoto, cavolo nero e burro d’arachidi

Fondo di paella e ragù di polipetti alla luciana

Zuppa di cipolle e foie gras e foie gras e lamponi

Base di brioche all’italiana, uovo pochè, spinacino cotto e crudo, tartufo e parmigiano

Cartellata pugliese con spezzatino di cervo e cervo in tartare

Cannolo aperto con frutti di mare e gambero rosso in crudità

Agnello cotto a bassa temperatura su pan brioche morbido e burro al sesamo

Parmigiana avvolta da pasta fillo croccante

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