Vellutata di zucchine, prosciutto crudo di parma , fonduta di parmigiano e pepe, e chips di zucchine.

Salsa di pomodoro freschi con parmigiano, basilico , condita a cottura finita con capocollo di Martina Franca, stracciatella e rucola.

Fonduta di pecorino, guanciale e uovo pastorizzato

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