VINI GENUINI
BOLLE, RIFERMENTATI E METODI ANCESTRALI
NAOLTA (SILVIA FIORIN - VENETO) - "Prosecco", Glera 100% - 12% vol - calice 6€/ bottiglia 28 €
Espressione autentica del territorio veneto; fresco, floreale e con bollicina vivace, ideale per l'aperitivo.
CORTEFUSIA (CORTEFUSIA - LOMBARDIA) - Satèn, Chardonnay 100% Dosaggio Zero - 12% vol - bottiglia 45€
Franciacorta setoso e cremoso, caratterizzato da una spiccata mineralità. ( IN ARRIVO )
CHAMPAGNE " LE ROSÉ " (BILLECART SALMON - CHAMPAGNE FRANCIA) - 75% Pinot Nero 25% Chardonnay - 12% vol - bottiglia 100€
Icona di eleganza con note di piccoli frutti rossi; un sorso raffinato, fresco e di grande persistenza.
CIAO MARE (LUSENTI - EMILIA ROMAGNA) - Barbera 100% Metodo Ancestrale, Colli Piacentini - 12% vol - bottiglia 30€
Rifermentato in bottiglia gioioso e rustico.
100 MESI (CASTELLO DI STEFANAGO - LOMBARDIA) - Pinot nero 85% Chardonnay 15% Metodo Classico, Oltrepo Pavese - 12% vol - bottiglia 55€
Lunghissimo affinamento sui lieviti che conferisce complessità, note di crosta di pane e una struttura importante. ( IN ARRIVO )
VENTO DI MARE (I CACCIAGALLI - CAMPANIA) Falanghina 60% Fiano 40% Rifermentato - 11% vol - bottiglia 32€
Vino vibrante e sapido, espressione di terre vulcaniche; leggero, beverino e minerale.
VINI BIANCHI
ARÒ (CASTELLO DI STEFANAGO - LOMBARDIA) - Riesling Renano, Müller Thurgau, Traminer - 13,5% vol - calice 6 € - bottiglia 30 €
Un blend aromatico e di grande carattere; unisce la freschezza del Riesling alle note speziate del Traminer per un sorso avvolgente e minerale.
INCANTO (LE CASETTE - LIGURIA) - Pigato 100% - 12,5% vol - calice 6 € - bottiglia 30 €
Un classico della Riviera Ligure di Ponente. Sapido e mediterraneo, con i tipici sentori di erbe aromatiche e un finale leggermente mandorlato.
BIANCOVIOLA (ALDO VIOLA - SICILIA) - Cataratto, Grillo, Grecanico - 12,5 - 13% vol - bottiglia 35€
Un vino territoriale e artigianale. Un bianco siciliano vibrante, non filtrato, che regala profumi di frutta gialla matura e una spiccata acidità marina.
MÂCAN PERONNE (AIMÉ BLOUZARD - BORGOGNA, FRANCIA) - Chardonnay 100% - 13% vol - bottiglia 38€
Chardonnay francese d'eleganza cristallina. Al naso esprime note di fiori bianchi e burro fresco, con una bocca equilibrata, fine e persistente.
VINI ROSSI
POLISIA (VIGNETI VALLORANI - MARCHE) - Sangiovese, Montepulciano - 13% vol - calice 6 € bottiglia 30€
Un blend marchigiano tradizionale ed equilibrato. Rosso di buon corpo, con note di prugna e sottobosco.
LEZER (FORADORI - TRENTINO ALTO ADIGE) - Teroldego 100% - 12,5% vol - calice 6 € bottiglia 30 €
Rosso leggero. Nato da una sfida dopo una forte grandinata, è un rosso "di luce" : fresco, succoso e croccante. Esplode in note di piccoli frutti rossi ed erbe di montagna.
PETIT SELVE ROSSO (CHATEAU DE LA SELVE - ARDECHE, FRANCIA) - Syrah 30% Granache 40% Cinsalut 30% - 12,5% vol - calice 6 € bottiglia 32€
Un rosso provenzale moderno e vibrante. Bouquet di frutti rossi e spezie dolci per un sorso agile, fresco e di grande bevibilità.
NUOVA SCIARA (MODICA - SICILIA, ETNA) - Nerello Mascalese 100%- 12% vol - bottiglia 38€
L'eleganza dell'Etna in purezza. Note minerali e vulcaniche si interecciano a sentori di marasca, con un tannino fine e setoso.
BOURGOGNE ROUGE (DOMAINE AIMÉ BLOUZARD, FRANCIA, BORGOGNA) - Pinot Nero 100% - 12,5% vol - bottiglia 38€
La quintessenza del Pinot Nero borgognone. Fine, delicato e profondo, con richiami di piccoli frutti di bosco e una freschezza raffinata.
VINI ROSATI
CORAIL (CHATEAU DE ROQUEFORT - FRANCIA, PROVENZA) - Clairette, Grenache Noir, Grenache Blanc, Carignano - 11% vol - calice 6 € bottiglia 32€
Un rosé provenzale d'eccelenza. Beverino, sapido e con una piacevole punta acida; sprigiona profumi intensi di fragola e melograno.
AGLIANICO MU (ROBB DE MATT - CAMPANIA) - Aglianico 100% - 12% vol - bottiglia 30€
Un rosato di carattere, nato da uve Aglianico in purezza. Si distingue per freschezza e una struttura vibrante, con note di piccoli frutti rossi ed erbe aromatiche.
BLOUGE (MAS DES CAPRICES - FRANCIA, LINGUADOCA/ROSSIGLIONE) - Carignan, Grenache blanc, Grenache Noire - 12% vol - bottiglia 30€
Una "chicca" naturale che sfida le definizioni, a metà tra un rosato carico e un rosso leggerissimo. Fresco, succoso e incredibilmente dinamico al palato.
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