Fish Burger
FISH AND PORK: Ricciola marinata e cotta a bassa temperatura stile pulled, verza rossa in agrodolce, stracciatella e guanciale caramellato.
€ 14.00
SCORFANO CRISPY: Scorfano in doppia panatura croccante, lardo di Colonnata, ricotta salata della Valnerina, radicchio crudo e salsa al quinto quarto di pesce montato.
€ 14.00
TONNO RIBELLE: Tartare di tonno, asparagi fritti, bufala affumicata, rucola fresca, salsa al limone e bottarga stagionata.
€ 13.50
IL NORVEGESE: Tartare di salmone, burrata, avocado e glassa alla salsa teriyaki.
€ 12.50
SPADINO: Tagliata di pesce spada, melanzane sott’olio, carciofi croccanti e maionese alla paprika affumicata.
€ 13.00
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