Tartare
Tartare Torre saraceno
€ 14.00
Tartare di tonno rosso "Sashimi" con frantumi di biscotti di Agerola, mozzarella di bufala, mango e salsa yogurt
Tartare Arrampicata nordica
€ 14.00
Tartare di filetto di salmone, crostini al forno, mozzarella di bufala, ananas e salsa teriyaki
Salmone Marinato
€ 14.00
Tartare di salmone marinato (maionese, limone, salsa piccante al pomodoro), crostini al forno, mozzarella di bufala, mango e salsa yogurt
Cheesecake di gamberi
€ 15.00
Tartare di gamberi di Mazara del Vallo, biscotto di Agerola, mousse di avocado, stracciata di bufala, crema di lime
Tartare di Marchigiana al tartufo
€ 15.00
Marchigiana al tartufo nero con senape di Digione, salsa al tartufo nero, sale Maldon, crema di parmigiano e lamelle di tartufo
Tartare di Marchigiana mediterranea
€ 14.00
Marchigiana con senape di Digione, olive nere, acciughe, capperi, mosto d’uva e crema di tuorlo d’uovo
Carpaccio di roastbeef di manzo
€ 14.00
Manzo servito a fette sottili con olio, sale Maldon, zucchine alla caprese e scaglie di parmigiano
Carpaccio di roastbeef di manzo petali di grano
€ 13.00
Manzo marinato al miele leggermente affumicato, sale Maldon, nocciole, rucola e goccia di mosto d’uva
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