aperol, prosecco e soda

menta, frutta fresca, sciroppo di fiori di sambuco, prosecco e soda

prova la freschissima variante dello spritz: limoncello, prosecco e soda

una rivisitazione PICCANTE del classico spritz. Con amaro del capo al peperoncino e bergamotto fresco.

Liquore venturo aromatizzato al rosmarino e limone, prosecco e soda

campari, martini rosso e soda

campari, martini rosso e gin

campari, martini rosso e prosecco

campari, martini rosso e whisky

spremuta fresca di arance e prosecco

polpa fresca di pesca e prosecco

polpa fresca di fragola e prosecco

scopri la nostra GIN SELECTION nella prossima pagina

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martini dry e gin shakerati

vodka e martini bianco shakerati

caffè, vodka, liquore al caffè e zucchero

vodka, lime , zenzero e ginger beer servita a parte

gin, lime , zenzero e ginger beer servita a parte

rum, lime e coca cola

zucchero di canna, lime, menta, rum e soda
classico, mago, cocco, passion fruit, frutti di bosco, fragola
disponibile anche analcolico

lime pestato, zucchero di canna e cachaça

ime pestato, zucchero di canna e vodka

rum bianco, succo di lime e un pizzico di zucchero

tequila, succo di lime e triple sec

vodka, cointreau, succo di lime e cranberry

È difficile descrivere che tipo di persona sia Baldo.
Nasce in terra romagnola e da subito contraddistingue il mondo che lo circonda prima col naso, poi con gli altri sensi. È il profumo, le sostanze che si librano nell’aria ad aiutarlo nella connotazione di una determinata situazione.

Esprimendosi in prima battuta tramite la pura arte della profumeria, producendo vere e proprie essenze profumiere, decide di spingersi oltre e intersecare in modo viscerale due sfere sensoriali differenti, ma allo stesso tempo tanto simili: l’olfatto e il gusto.

Le Essenze DiBALDO viaggiano sul confine sottilissimo che distingue gli spiriti dai profumi: condividono struttura aromatica, intensità e potere evocativo, tutto questo in una dimensione totalmente edibile e naturale. Ecco perché parliamo di profumi da indossare sul palato.
I nostri spiriti seguono lo stesso processo, e risaltano le proprie caratteristiche a seconda del cocktail, o del piatto, che accompagnano.

Nell’ottobre 2020, Baldo è stato nominato Maestro d’Arte e Mestiere da Fondazione Cologni e ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana, un riconoscimento agli sforzi nel preservare il patrimonio gustativo e olfattivo del Profumiere Baldo Baldinini.

Leggi la scheda di Baldo nel Libro d’Oro del MAM sul sito maestrodartemestiere.it e su https://www.dibaldospirits.com

Un cocktail che apre il bitter delle due Essenze DiBALDO, UnBitter e BBB, tramite l’anidride carbonica della bevanda in accompagnamento, nella versione alchemica del classico spritz.
L’amaro del bitter viene sostenuto dall’anidride carbonica e inserisce, le proprie note aromatiche, nelle trame del suo accompagnamento.

Il ghiaccio aiuta a diluire e aprire le note aromatiche dell’Essenza, da quelle di testa fino a quelle di base.

La revisitazione del classico Americano in funzione della concentrazione aromatica delle Essenze DiBALDO.
Il Seltz, aggiunto per concludere il drink, aiuta ad aprire gli accordi aromatici delle Essenze e crea un cocktail più lungo e dall’alta aromaticità.

La variante sul tema del Negroni pensato sul profilo organolettico del Gin Dry Ag 107,86, il gin da indossare sul palato.

Le note aromatiche del BBB si legano a quelle del 721, sostenute dalla forza di Ag 107,86 e dal suo profilo organolettico di Gin Dry, per realizzare un Negroni dalla persistenza aromatica e olfattiva unica nel suo genere.

Dietro al colore aureo di Au79 si nascondono i venti del Mediterraneo, che dalle coste dell’Europa spirano verso l’Oriente a scoprire i profumi della seta e degli stimmi di zafferano più pregiati, per concludere poi in un finale di note fresche e delicatamente speziate.
Per esprimerle al meglio, Jonathan Di Vincenzo ha elaborato un twist su un classico Gin Fizz. Per guarnire il cocktail ha realizzato una spuma di panna fresca.

Le morbide note di UnBitter, agrumate, aromatiche e calde, vengono bilanciate dall’intensità della vodka, in un mix accompagnato dalla tonica e dalla scorza di arancia.

La versione Alchemica del classico Gin Fizz, interpretato secondo le caratteristiche aromatiche di Ag 107,86: note balsamiche di ginepro selvatico, a cui seguono i sentori floreali della macchia mediterranea, con un finale complesso di fiori e scorze di agrumi.

Un cocktail amaricante in cui la lenta diluizione del ghiaccio porta l’Essenza ad aprire le proprie note all’interno del bicchiere, con la prima degustazione caratterizzata dalle note di testa dell’Essenza, fino a quelle di coda una volta che il ghiaccio non sarà più presente.

L’amaro del bitter viene sostenuto
dall’anidride carbonica presente in accompagnmento e inserisce, le proprie note aromatiche, nelle trame del suo cocktail.

ecco le nostre proposte analcoliche

dolce o secco

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