Cio'tolieri volanti

Carne, baccalà, pane e pomodoro ripieno di burrata al basilico, ortaggi di stagione, lesso.
Con Mayo senapata e crema di piquillo.

Baccalà mantecato, mazzancolle in saor, polpette di tonno, mozzarelle in carrozza con acciuga, polenta croccante, cichetti uovo sodo e acciuga, fiori di zucca fritti.

Manchego artesano, jamon serrano, carpaccio di baccalà, tapas sardinillas, porro e panna acida, polpo e patate, chorizo, piquillo con cream cheese ed erba cipollina.