ANTIPASTI

Prosciutto stagionato toscano (PRODOTTO DA MAIALI ALLEVATI ALLO STATO BRADO DALLA FATTORIA RIMAGGIO), salame, capocollo, finocchiona.
IL PROSCIUTTO E' RIGOROSAMENTE AFFETTATO A MANO!

Pane abbruscato con olio extravergine di oliva, sale, aglio e pomodoro fresco.

Pane abbruscato con sale e olio extra vergine di oliva

Pane abbruscato con patè di fegatini di pollo e spezie.

Primo sale (Caseificio Cugusi di Pienza) cotto al forno con pera all'uscita.

BURRATA DI LATTE VACCINO

Pecorino della famiglia Busti , prodotto a Fauglia(Pisa). Stagionato da "Fosse Venturi".

Pecorino di Pienza, Riserva Morchiato (Fattoria Buca nuova).

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