100% Cortese. Il vino viene imbottigliato mentre la prima fermentazione è in corso, quindi è lo zucchero delle uve a produrre le bollicine

100% Glera.

100% Arneis. Il vino rimane sui lieviti per un lungo periodo prima della sboccatura. Sentori floreali e fruttati seguiti dalla fragranza di pane fresco e lieviti. Al palato conferma la gradevolezza tipica dell’arneis, secco, di buona struttura, fine ed intenso.

Chardonnay 100%. Pressatura soffice dell'uva intera, con solo mosto fiore. Fermentazione e affinamento in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Successivo lungo affinamento sui lieviti per circa 3 anni in cantina sotterranea.

100% Glera. L´uva viene pressata immediatamente in modo soffice. Il mosto fermenta in acciaio con lieviti indigeni a temperatura controllata

Trebbiano di Spagna e Lambrusco di Sorbara. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate secondo il metodo ancestrale, tecnica enologica tradizionale che prevede la rifermentazione in bottiglia.

Questo vino è ottenuto da uve Lambrusco di Sorbara raccolte a mano vinificate in purezza secondo il metodo ancestrale.

100% Trebbiano di Spagna. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate secondo il metodo ancestrale.

Trebbiano di Spagna e Trebbiano Modenese vinificate secondo il metodo ancestrale.

100% Salamino.

Rosso frizzante da uve autoctone, rifermentate in bottiglie

100% Salamino, metodo ancestrale,

100% Sorbara

Vino frizzante a base di Lambrusco Salamino prodotto con il metodo della rifermentazione in bottiglia

Rosso frizzante a base di Lambrusco di Sorbara prodotto con il metodo della rifermentazione in bottiglia.

100% Grechetto gentile. Macerazione 5 giorni, rifermentato in bottiglia.

Trebbiano Romagnolo 100%. Rifermentazione sui lieviti, senza sboccatura.

Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%. Pressatura diretta delle uve, fermentazione in vecchie barrique. Assemblaggio di diverse annate. Affinamento: 24/30 mesi sui lieviti in vecchie barrique.

Pinot Noir 100%. Affinamento per 10 mesi in legni grandi e neutri, poi in bottiglia dove affina per mesi sui propri lieviti.

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. Le vigne sono gestite in maniera sostenibile, con un’agricoltura certificata "Viticulture Durable e Haute Valeur Environnementale", dunque con principi agronomici a basso impatto ambientale.

Chardonnay 100%. Le uve, dopo la raccolta, fermentano alcoolicamente, svolgendo anche la malolattica, in tini termoregolati.

100% Chardonnay. Sul solo comune di Le Mesnil-sur Oger, in millesimo straordinario, tre parcelle: Zaieux Grand Mère (1974), Zaieux Grande (1963), Zaieux Poteau (1987). Sono solo 1467 le bottiglie prodotte. Malolattica svolta.
Eleganza allo stato purissimo.

33% Chardonnay 33% Pinot Noir 34% Pinot Meunier. Affinamento sui lieviti. Composto da Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier in parti uguali con un aggiunta (50%) di vini riserva

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. La sinergia delle uve propone una texture ricca e avvolgente ma una chiusura sul sale.(dosage 4,5 gr./l.)

100% Pinot Noir. Fermentazione con lieviti indigeni, malolattica spontanea.

68% di Pinot Noir e 32% di Chardonnay, da uve provenienti da 4 diversi terroir dei 4 villaggi: i Grand Cru di Bouzy, Ambonnay, Louvois e il 1er Cru di Tauxieres.

90% Pinot Noir 10% Chardonnay

100% Pinot Noir.

Meunier 60%, Pinot Noir 30%, Chardonnay 10%. Fermentazione in acciaio e in barrique; malolattica parzialmente svolta. Affinamento minimo 42 mesi.

100% Chenin Blanc. Un metodo classico che sosta almeno 24 mesi sur lattes, fresco, dinamico, fine e vorticosamente bevibile. Non si usa liqueur d’expédition al dégorgment.

60% Menu Pineau, 30% Chardonnay, 10% Chenin.

Bical 70%, Maria Gomes 20%, Sercial 10%. Fermentazione del vino base in acciaio. Affinamento in bottiglia per minimo 8 mesi.

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