100% Garnacha. Fermentazione a grappolo intero in tini troncoconici con macerazione di 2 mesi. 12 mesi di affinamento in barrique usate

100% Barbera. Vinificazione: Pigiatura con diraspatura delle uve, fermentazione con macerazione per 8 giorni a 27-28°C.
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere e barriques francesi usate e per almeno sei mesi in bottiglia.

100% Nebbiolo. Vinificazione: Pigiatura con diraspatura delle uve, fermentazione con macerazione per 5 giorni a 28-29°C.
Affinamento: 10 mesi in vasche d’acciaio. Riposa per almeno tre mesi in bottiglia.

Grignolino 100%. Pigiadiraspatura soffice e fermentazione a contatto con le bucce per circa 6 gg. Svinato in vasche d’acciaio inox, imbottigliato in primavera e lasciato ancora 4 mesi in bottiglia.

65% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella.

Blend di uve rosse locali. L'uva dopo la raccolta viene diraspata e messa in serbatoi dove inizia a fermentare con lieviti indigeni. Dopo aver effettuato almeno 30 giorni di macerazione si procede con la pressatura, e il mosto termina la fermentazione parte in acciaio inox e parte in anfora.

Sangiovese 100%. Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 8-10 giorni e maturazione in vasche d’acciaio e cemento vetrificato per 4/5 mesi; circa il 30% delle uve viene vinificato a grappolo intero; vino non chiarificato, non filtrato.

Sangiovese in purezza. La vinificazione prevede il contatto del mosto con le bucce per circa 3 settimane in vasca di acciaio. La fermentazione è spontanea, condotta esclusivamente da lieviti indigeni.

100% Sangiovese. Macera per 25/30 giorni circa. Fermenta spontaneamente in piccoli tini senza l’uso del controllo delle temperature. Il vino ottenuto è solo da mosto fiore.

100% Sangiovese. Fermentazione: Lieviti indigeni in vasche di acciaio piramidali; Affinamento: 10 mesi in botticelle di cemento e anfore.

Sangiovese 100%. Affinato per 12 mesi in rovere e non filtrato.

85% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Mammolo, 5% Merlot. Pressatura soffice delle uve e macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inox, affinamento di 4 mesi di cui il 30% in tonneaux e 3 mesi in bottiglia.

sangiovese 100%. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 12-15 giorni

100% Syrah. 6 ore sulle bucce in pressa. Fermentazione con i propri lieviti in tino di legno troncoconico aperto.

Nerello Mascalese, uve bianche, uve rosse. Fermentazione spontanea in parte a grappolo intero con macerazione sulle bucce di 15 giorni in vasca di cemento senza controllo della temperatura

Pinot Noir 100%. Il processo di invecchiamento, durato 12 mesi, avviene nelle botti di rovere fino all’imbottigliamento finale, senza alcuna chiarifica o filtrazione preliminare.

Pinot Noir 100%. Frutto di maturazione in acciaio e di affinamento in botti di legno per 10 mesi

100% Cabernet Franc.

Syrah 100%. Fermentazione spontanea in acciaio ed affinamento di un anno in legno

60% Grenache, 20% Carignan, 20% Syrah. Macerazione di 21 giorni e maturazione in cuves.

100% Trousseau. Affinamento: 12 mesi in botti di rovere.

50% Grenache, 48% Syrah, 2% Mourvèdre. Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in cemento. Affinamento di alcuni mesi in botti di rovere.

100% Carignan (120 anni). Macerazione di 25 giorni, affinamento in pièce borgognone da 228 litri.

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?