BOLLICINE

Cantina Col Sandago

La vinificazione del 1905 Brut inizia in vasche di acciaio per poi passare a una seconda fermentazione in bottiglia, dove affina sui lieviti per almeno 24 mesi.
L’esperienza gustativa offre un ritorno sensoriale alle tipiche sensazioni autunnali, con aromi dominanti di crosta di pane e nocciola tostata.

85% Pinot Nero e 15% Chardonnay
Dopo un’attenta vinificazione, il Collezione riposa per almeno 120 mesi sui lieviti, seguiti da sei mesi di affinamento in bottiglia prima di essere presentato sul mercato. Già all’occhio, si notano i suggestivi riflessi dorati all’interno del calice.
La complessità olfattiva è straordinaria, regalando intensi aromi di frutta secca tostata e sottolineature di erbe officinali.

2016
Il processo di vinificazione avviene in acciaio inox mediante l’uso di lieviti selezionati. La sua maturazione richiede un minimo di 60 mesi dalla vendemmia, seguiti da ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia dopo la sboccatura.
Al naso, si aprono delicate note di ribes, nocciola tostata e alloro, anticipando un sapore fresco che persiste a lungo in bocca, lasciando un piacevole retrogusto di piccoli frutti rossi.

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