fior di latte pugliese, BURRATINA di Puglia, capocollo di Martina Franca DOP e pioggia di pistacchio schiacciato

misticanza bio, pomodoro pelato, pomodori verdi bio confit, nidi di patate novelle, marmellata di cipolle di Acquaviva presidio Slow food, caviale di asparagi, erbette spontanee

fiordilatte pugliese, fave novelle Bío, cipolla di Acquaviva caramellata presidio Slow food, crema di caciocavallo locale, sfoglia di ravanello.

fiordilatte pugliese, patate novelle speziate, prosciutto d’agnello a kmzero, burratina affumicata, carciofi Bío arrosto, granello di mandorle locali.

Fiordilatte pugliese, prosciutto d’agnello a km zero, puntarelle di catalogna croccante, olio all’aglio, ciliegie ferrovia caramellate e menta fresca Bío... (disponibile da maggio)

pomodoro verde km0, Fiordilatte pugliese, tonno fresco pescato nel nostro mare, olive celline locali, salsa al basilico Bío, formaggio Canestrato DOP ed erbette spontanee Bío

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