PRANZO

Con maionese al cetriolo, pomodoro, lattuga e bresaola di tonno affumicata

Con salsa bernese, crostini di pane fritto, pollo arrosto e scaglie di grana

Tartare di salmone con peperoni, cipolla rossa, soia, maionese e wasabi tobiko

Ensamble di crudi: gamberi rossi, scampi, sashimi di tonno, tartare di salmone, ostriche

Con filetti di sgombro in oliocottura, pomodoro, misticanza, capperi, olive, cipolla rossa

Selezione di formaggi locali servita con marmellate fatte in casa e miele

Insalata di finocchi arance, baccala al vapore e maionese al cappero

Tonno appena scottato, pestato di mandorle e pomodorini, alga Wakame e salsa Ponzu

Servita con cime di rapa saltate, formaggio primosale, noci e miele

Con insalata di fragole, misticanza, cocco, cetriolo e cipolla rossa

Servita gelato al limone e the matcha

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