Specialità alla Brace
Fagottino
Specialità Salentina, Variante della Classica Bombetta salentina targata Lu Gnommareddhu, involtini di capicollo ripieni di formaggio, sale e pepe. Le nostre varianti: Mortadella e pesto di pistacchio, Crudo e pomodoro secco, scamorza e patata.
Salsiccia
Salsiccia in diverse varianti: Salsiccia di Norcia, Salsiccia Rucola e Grana, Salsiccia e Nduja.
Tomahawk
La bistecca Tomahawk è la costata di manzo e corrisponde al taglio di carne della lombata. Una porzione lunga cinque vertebre - dalla prima alla quinta -
Picanha
La Picanha è un taglio di carne tipico della cucina brasiliana, corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa".
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