TRIS DI OSTRICHE FINES DE CLAIRE

TONNO
SALMONE
GAMBERO
INSALATA DI MARE
SGOMBRO


IL TUTTO CONDITO CON OLIO EVO DI PERANZANA E LIMONE

POMODORI MOZZARELLA DI BUFALA
SALMONE MARINATO OLIO EVO

TENERISSIMI CALAMARI DELL'ADRIATICO GRATINATI E LI SERVIAMO
SU VERDURINE MISTE DI CAMPAGNA

SPIEDINO DI MAZZANCOLLE CAPPASANTA AL GRATIN
POLPETTINA DI TONNO IN UMIDO

PASTA DI GRAGNANO SALTATA IN PADELLA CON SCAMPI SGUSCIATI E
POMODORINI FRESCHI

PASTA DI GRAGNANO CON BOCCONCINI DI RANA PESCATRICE VONGOLE E PACHINO

SERVIAMO LA PASTA FRESCA RIPIENA CON CUORE DI BACCALA'
POMODORINO PACHINO CAPPERI OLIVE
Ingredienti della sfoglia
Semola di grano duro, uova
Ingredienti del ripieno
baccala ' latte farina di mais, prezzemolo, olio extra vergine di oliva, cipolla, aglio, sale, pepe.
Può contenere: senape, soia.

SFOGLIA DI PASTA SOTTILE RIPIENA DI CERNIA SALTATA IN SALSA DI GAMBERI

Ingredienti della sfoglia
Semola di grano duro, uova da allevamento a terra 29%.
Ingredienti del ripieno
Pesce spada 55%, ricotta (siero di latte, latte, sale, correttore di acidità: acido citrico), pangrattato (farina di grano tenero tipo “0”, acqua, sale, lievito di birra), gelatina alimentare di origine animale, olio extra vergine di oliva, succo di lime 1%, sale, scorza di lime 0,1%, aglio.

Può contenere: senape, soia.

FRESCHI GAMBERONI APERTI E CONDITI CON
PANATURA DELICATA E GRATINATI AL FORNO

DELICATA FRITTURA IN OLIO SEMPRE RINNOVATO E
DORATA AL PUNTO GIUSTO

FILETTO DI SPIGOLA (200--250 GRAMMI)
CON POMODORIN AROMI OLIO EVO E COTTURA AL FORNO

PULIAMO LE SPIGOLE DI CIRCA 800--900 GRAMMI
RICAVIAMO IL FILETTO DI CIRCA 250 PULITO
LO CUCINIAMO SULLA GRIGLIA E LO SERVIAMO CON
CONTORNO DI PATATE

FILETTO DI TONNO AL GRILL SU PANE TOSTATO E CONDITO CON RUCOLA POMODORINI PACHINO CAPPERI OLIVE OLIO EVO SALICORNIA FACOLTATIVO LA CIPOLLA

MAZZANCOLLE AL GRATIN
FRITTURA DI CALAMARI
TONNO AL GRILL
PATATE

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