Crostini ai semi di zucca con Baccalà mantecato, dress al peperone e cipolla rossa caramellata al succo di lampone - 2 pz

Lingotto di riso croccante, tartare di Tonno, dress al friggitello, fonduta di cacio cavallo, foglie di catalogna saltata e togarashi

Frisellina con tartare di gambero, stracciatella, pomodorino confit, olio al basilico, limone candito, timo limonato e pepe rosa

Pan Bauletto tostato, tonno al panko, mayo d'ostrica, iceberg e salsa tonkatsu

Panino al latte, polpa di Granchio Blu, mano lime, basilico e menta, mango "spicy", stracciatella al cocco e pepe sansho

Lingotto croccante di Carbocrema, tartare di tonno, mayo d'ostrica ed erba cipollina

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