Frisa calda con datterino, rucola, stracciatella e capocollo lucano.

Capocollo, prosciutto crudo, bresaola, salame.

Carne salada con spuma di ricotta e tarallo sbriciolato.

Burrata con mortadella e sfoglia.

Frisa calda di mare con rucola, datterino, gambero rosso, salmone e stracciatella.

Soute di cozze e gamberi con lime e zenzero.

Carpaccio di tonno affumicato con finocchio, arancia e melograno.

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