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Assaggio di scarola , taralli pugliesi , focaccia all’olio , cips di melanzane e zucchine, prosciutto Crudo e mix di fritti bella’mbriana,
con burrata di bufala

1 crocche’, 2 zeppole di alghe ,1 fiore di zucca ripieno di mozzarella e prosciutto cotto,
1 pepita di baccalà pastellato

ripieni di alici e mozzarella

( Pomodorini, stracciatella, prosciutto crudo Rovaganti, crema di basilico )

( Pomodoro San Marzano, grana padano, crema di basilico )

( Crema di pecorino, guanciale, pepe cuvee’, uovo disidratato 2 pz. )

ragù di salsiccia e piselli, pepe nero e pecorino

Cornicione ripieno di stracciatella e pecorino.
Firodilatte, cavolo nero, salsiccia, provola affumicata,
pomodori confit e pecorino.

Cornicione ripieno di ricotta, pecorino e pepe.
Fiordilatte, crema di radicchio rosso brasato, salsiccia,
pecorino toscano, olio EVO.

Fior di latte, crema di radicchio, speck,
gorgonzola e noci

Fior di latte, crema di zucca, pancetta,
provola affumicata e rosmarino.

fior di latte, crema di cavolo nero, salsiccia,
pecorino e mozzarella affumicata.

Fior di latte, porcini, taleggio,
pancetta croccante e prezzemolo.

Pomodoro, fior di latte, finocchiona,
cipolla rossa caramellata e pecorino toscano.

Pomodoro, fior di latte, melanzane fritte,
Parmigiano Reggiano, basilico e olio EVO.

Pomodoro San Marzano, fior di latte, melanzane fritte,
Parmigiano Reggiano, stracciatella, basilico e olio EVO.

Base fior di altte, , salsiccia , cipolla caramellata e glassa di aceto balsamico

( CON AGGIUNTE A SCELTA A SOVRAPPREZZO )

( CON AGGIUNTE A SCELTA A SOVRAPPREZZO )

Crema di patate viola, fior di latte, guanciale, in uscita stracciatella

Base fior di latte. In uscita rucola, prosciutto crudo, datterini rossi, scaglie di grana

Bianca fior di latte , ciliegine di bufala , pomodori confit rossi , semi dry gialli e crema basilico

Pizza allungata sporca di pomodoro , all’uscita bufala , pomodoro occhio di bue , basilico e olio evo

Base provola e fior di latte , scarola saltata in padella con acciughe, olive, capperi e peperoncino , fiocchi di ricotta e noci , olio evo

crema di zucca, fior di latte, salsiccia, in uscita cipolla fritta

Crema di patate arrosto, provola affumicata,
in uscita porchetta di Ariccia, pomodori confit rossi

Datterino giallo, salsiccia, lardo di colonnata, provola affumicata

Datterino giallo, funghi porcini *, provola affumicata, in uscita crema di tartufo
( *Contiene alimenti Surgelati )

Provola affumicata , salsiccia , patate lesse e scaglie di parmigiano

Base provola affumicata. In uscita fiocchi di speck Alto Adige, fiocchi di ricotta, crema tartufo

Provola affumicata, pecorino romano, fior di latte. In uscita guanciale croccante, pepe cuvee’, crema di pecorino

Cornicione ripieno di ricotta e pepe, base margherita

Panna, prosciutto cotto, fior di latte, mais.
In uscita crocche’ max, fritto artigianale

Provola affumicata. In uscita mortadella Rovagnati, granella di pistacchi, stracciatella

Crema di zucchine, fior di latte. In uscita chips di zucchine fritte, crema di pecorino

Crema di friarielli, salsiccia, provola

Ricotta, fior di latte, prosciutto cotto

Ricotta, provola affumicata, salame Napoletano, pepe, pomodoro pelato San Marzano

Pomodoro pelato, ventricina piccante, fior di latte

Pomodoro pelato, fior di latte

Pomodoro pelato, alici del Cantabrico , fior di latte

Pomodoro pelato, filetti di alici, capperi, fior di latte, basilico, olio evo

Fior di latte e verdure di stagione, crema di basilico

Gorgonzola, pecorino romano, fior di latte, in uscita crema pecorino

Pomodoro pelato, mozzarella di bufala, basilico

Pomodoro San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, olive nere, carciofi

Pomodoro San Marzano, fior di latte, tonno, cipolla di Tropea

Pomodoro pelato San Marzano, provola affumicata, pepe cuvee’

Fior di latte, wurstel Rovagnati, in uscita patate fritte

Nutella, panna e mascarpone

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