antipasto
flan al parmigiano reggiano,asparagi,balsamico e rapa rossa
€ 16.00
di pangrattato
1 cucchiaio
di Parmigiano Reggiano
a pezzi (2-3 cm)
100 g
di asparagi verdi
a tocchetti (2-3 cm)
600 g
di burro
+ q.b.
20 g
di ricotta
scolata dal siero
200 g
uova
4
di sale
1 pizzico
di pepe macinato
1 pizzico
di acqua
500 g
150g rapa rossa
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