Pinot nero e Chardonnay sono i vitigni utilizzati, derivanti da vigneti di media/alta collina. Oculata scelta vendemmiale e pressatura soffice sono i nostri dogmi. Buona parte dei nostri vini effettua la prima fermentazione in legno di rovere francese, non nuovo, prima di procedere all’imbottigliamento senza ne chiarifiche ne filtrazioni. Il lungo affinamento sur lies avviene nelle nostre cantine, dove la variazione di temperatura avviene in modo lento e graduale secondo l’andamento naturale delle stagioni. Freschezza e grande bevibilità sono le nostre principali caratteristiche.

12 %

L’Origini Rosso è un vino che testimonia le varietà tipiche a bacca rossa del Piemonte trasmettendo la mineralità e i caratteri tipi di un terroir ricco di storia

Vitigno: Cot
Vendemmia: 2020
Produzione: 4.000 bottiglie
Vinificazione: le uve fermentano
a grappolo intero in vasca con
una macerazione di circa 8 giorni.
Nessuna follatura. Affinamento in
vecchie barriques per circa 6 mesi.
Non filtrato.
Note: vino ricco con sentori erbacei,
di frutta rossa e speziati molto ben
equilibrati. In bocca è snello, vinoso
e succoso: note verdi che rinfrescano
il palato unite ad una vena sapida.
Finale lungo e fresco

Eremo 2021
Tipologia: Vino rosso Descrizione: Vino ottenuto da uve autoctone ( gamay , granache, petit rouge)fermentazione spontanea con macerazione semicarbonica per 14 giorni (80% grappolo intero), affinamento per 14 mesi in vasche di vetroresina sulle proprie fecce fini. Al naso richiama frutti rossi maturi con sfumature speziate. Al palato regala una lunga persistenza e intensità.

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