Tagliata con olio EVO e rosmarino

Tagliata con salsa chimichurri - salsa argentina a base di prezzemolo, aglio, cipolla e olio EVO - , e pomodorini

Tagliata con funghi porcini cotti

Taglio di manzo rinomato in Brasile ideale per il “churrasco” – cottura sulla brace.

Curiosità sulla Picanha: La Picanha è un taglio tipico e rinomato del Brasile fatto sulla brace. La parte posteriore dell'animale propone tagli particolari che, essendo in prossimità della coda sono zone poche utilizzate. I muscoli lavorano poco e questo dettaglio si traduce in una carne tenera, magra e saporita, arricchita dal grasso che colando in fase di cottura, incrementa in maniera esponenziale un sapore ben definito. La cottura consigliata è al sangue o media sangue.

Tagliata di manzo con crema di pecorino romano e pancetta croccante

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