Secondi
Pannicolo di Manzo
€ 14.00
Diaframma di bovino cotto con la finocchiella selvatica, olio evo, pepe, vino e limone. È una parte rara dove ogni bestia di 4 quintali ne ha un chilo circa. È un taglio di carne di manzo molto saporito, tenero e ricco di ferro.
Abbacchio alla svinatora
€ 16.00
Abbacchio cotto con vino bianco, rosmarino, olio evo, peperoncino e aceto.
Baccalà alla Portoghese
€ 16.00
Baccalà cotto al forno con cipolle, olive di Gaeta, patate lesse e cicoria.
Campanello di maiale nazionale alla svinatora
€ 15.00
Spezzatino morbido e saporito di maiale nazionale alla salsa svinatora =salsa tipica genzanese (cacciatora con il pomodorino)
Lasciaci una Recensione
Ti stai trovando bene?