Secondi
Pannicolo di Manzo
€ 13.00
Diaframma di bovino cotto con la finocchiella selvatica, olio evo, pepe, vino e limone. È una parte rara dove ogni bestia di 4 quintali ne ha un chilo circa. È un taglio di carne di manzo molto saporito, tenero e ricco di ferro.
Campanello di maiale nazionale alla svinatora
€ 14.00
Spezzatino morbido e saporito di maiale nazionale alla salsa svinatora =salsa tipica genzanese (cacciatora con il pomodorino)
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