POMODORO, FIOR DI LATTE, BURRATA, TARTARE DI MANZO, POLVERE DI LIMONE, CRUMBLE DI OLIVE TAGGIASCHE, CIPOLLA DI ACQUAVIVA CARAMELLATA, COLATURA DI ALICI

POMODORO, MOZZARELLA DI BUFALA, GAMBERI ROSSI A CRUDO, POLVERE DI LIMONE, FIORI DI ZUCCA, PEPE

POMODORO, FIOR DI LATTE, CILIEGINO CONFIT, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA, MANDORLE, LAMELLE DI FUNGHI CARDONCELLI, CREMA DI CANESTRATO PUGLIESE E TARALLO AL FINOCCHIETTO SBRICIOLATO

POMODORO, FIOR DI LATTE, STRACCIATELLA,
SALMONE MARINATO ALLA BARBABIETOLA, CAVIALE DI OLIVE TAGGIASCHE, ZESTE D’ARANCIA CARAMELLATE

POMODORO, FIOR DI LATTE, DATTERINO GIALLO CONFIT, NOCCIOLE, PESTO AL BASILICO, CARPACCIO DI BLACK ANGUS

POMODORO, MOZZARELLA DI BUFALA, FRIARIELLI, SALSICCIA DI NORCIA, FONDUTA DI CACIOCAVALLO, POLVERE DI TARALLO PUGLIESE

POMODORO, FIOR DI LATTE, TENTACOLI DI POLPO ARROSTO, PATATE AL FORNO CON ROSMARINO, ZESTE DI LIMONE CARAMELLATE, OLIO EVO ALLE ERBE SPONTANEE DELLA MURGIA

POMODORO, FIOR DI LATTE, PUNTE D’ASPARAGI, CRUDO ALLA BARESE, PINOLI, STRACCIATELLA, CIALDE DI PATATA VITELLOTTA, PEPE

POMODORO, MOZZARELLA DI BUFALA, FRIGGITELLI, GAMBERI, BASILICO

POMODORO, MOZZARELLA, CARDONCELLI TRIFOLATI, SALSICCIA DI CINGHIALE, FINOCCHIETTO SELVATICO, FONDUTA DI RICOTTA MARZOTICA

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