''Pizza Gourmet''

Base parmigiana secondo la tradizione, provola lavorazione agerola, parmigiano, basilico, olio EVO

Focaccia, rucola, salmone abbattuto e affumicato dallo chef, scaglie di ricotta secca affumicata, glassa di aceto balsamico

Filetti di tonno Callipo, olive taggiasche in olio EVO non filtrato, cipolla croccante, fiordilatte

Crema di datterino giallo, pomodorini gialli e rossi semidried, polvere di olive nere disitratate, origano di montagna. All'uscita alici mediterranee, buccia di pomodoro secco, capperi croccanti, basilico, olio EVO

Ricotta di bufala campana, salame di maialino nero casertano, fiordilatte, olio EVO

Pomodoro la Torrente, seppie, polipo, frutti di mare, pomodorini gialli e rossi semidried, olive snocciolate, origano di Salina, olio EVO Oro di Caiazzo

Fiordilatte, pomodorini confit gialli e rossi semidried, pomodoro del Piennolo vesuviano secco, primo sale di bufala. olio EVO

Zucchine piastrate aromatizzate alla menta, tocchetti di melanzane fritte, peperoni cotti al forno, fiordilatte, olio EVO

Base fiordilatte, Frigoli di salsiccia, patete al forno aromatizzate al rosmarino, funghi porcini saltati in padella. All'uscita, crema di parmigiano DOP, olio EVO, basilico.

Il disco di pasto viene prima fritto (170°) e poi passato in forno (400°)
Base di pomodoro cotto, capperi di salina, alici di mediterranee, pomodorini gialli e rossi semi-dried, olive taggiasche in olio EVO non filtrato, origano di salina, basilico. Il disco di pasta si presenta leggermente più piccolo (la grammatura è sempre la stessa) per valorizzare la struttura interna esaltata dalle tre tipologie di cotture.

Base fiordilatte, provola lavorazione di Agerola. All' uscita capocollo di Cinta Senese, pomodorini gialli e rossi semidried, scaglie di caciocavallo tartufato.

Base fiordilatte, ciuffetti di nduja calabrese, pomodorini gialli semidried. All'uscita stracciata di bufala e lamelle di mandorle tostate.

Disco di pasta steso secondo metodo classico.
Fiordilatte, pomodoro la Torrente, spolverata di parmigiano, basilico, olio EVO, basilico in uscita.

Base di vellutata di datterino giallo della Sicilia, mozzarella di bufala campana, pomodorini semi-dried, grattugiata di parmigiano aromatizzata al basilico, olio EVO.

Vellutata di patate aromatizzate al pepe verde, pancetta coppata (poco piccante), fiordilatte. All'uscita fili di porro croccante, riduzione di vino rosso, basilico.

Scarola saltata in padella, olive taggiasche in olio Evo non filtrato. All'uscita capperi croccanti, pomodorini datterini crudi aromatizzati all' aglio, basilico.

Antico pomodoro biologico di Napoli delle pendici vesuviane (presidio slow food), fiordilatte, olio EVO, e basilico. All'uscita spolverata di pecorino del Sannio (5 mesi stagionatura)

Il disco di pasta viene prima fritto (170°) e passato al forno (400°), Base genovese napoletana cotta 8 ore, spolverata di pecorino del Sannio (5 mesi di stagionatura)

Pomodoro la Torrente, origano di montagna, aglio, olio EVO.

Base di pomodoro la Torrente, spolverata di pepe, olio EVO, basilico, provola lavorazione agerola.

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