Tartare
Tartare di Salmone
€ 16.00
Con salsa Olandese ,(Burro chiarificato ,Tuorlo D'uovo , sale&pepe ,Limone ed Erba Cipollina) con una guarnizione di kiwi
Tartare di tonno
€ 16.00
Con polvere di sedano, zest di limone e salsa alla soia
Tartare di pesce spada
€ 16.00
Con mandorle tostate e riduzione di aceto rosso
Tartare di baccalà
€ 16.00
Con Brunoise di cetriolo, Lime e cardamomo.
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