PIATTI TIPICI
Paparina (Pianta di Papavero Selvatico)
€ 8.00
Olio Extra Vergine di Oliva, Olive nere
Purpu alla Pignata / Polpo con Patate
€ 10.00
Polpo, Patate, Aglio, Olio EVO, Cipolla, Prezzemolo
Pitta te Patate / Sfornato di Patate
€ 7.00
Patate, Uova, Formaggio grattugiato, Olive, Capperi, Cipolla, Pangrattato
Scurdijata
€ 7.00
Pane raffermo, Rape, Fagioli, Aglio
Rape ‘nfucate / Rape saltate
€ 6.00
Rape, Aglio, Olio Extra Vergine, Aceto
Fave Nette culle Cicore / Purè di Fave e Cicorine
€ 8.00
Fave secche, Cicorine Selvativhe, Olio EVO, Aglio
Ciciri e Tria / Pasta fresca e Ceci
€ 7.00
Pasta Fresca, Ceci, Cipolla, Aglio, Olio EVO, Pomodorini, Prezzemolo
Sagne 'ncannulate alla Salentina
€ 7.00
Pasta Fresca ritorta, Sugo di Pomodoro, Ricotta Forte
Tria culli Munguli / Pasta e Cavoletti
€ 7.00
Pasta Fresca, Cavoli, Aglio, Olio EVO, Cipolla
Foje Mische / Verdura di Campagna
€ 7.00
Verdure spontanee miste lesse, Olio EVO
Baccalà Fritto
€ 10.00
Cicorine culle carne te Porcu / Cicorine e Maiale
€ 8.00
Carne di Maiale stufata, Olio EVO, Cipolla, Formaggio grattugiato
Gnommareddhi / Involtini di Agnello
€ 15.00
Frattaglie d’agnello, prezzemolo.
Moniceddhe * / Lumache di Terra
€ 15.00
Lumache, Cipolla, Olio EVO, Pomodorini
Quataru / Zuppa di Pesce
€ 25.00
Pomodorini, Aglio, Cipolla, Olio EVO, Prezzemolo
Pezzetti te Cavaddhu / Carne di Cavallo al Sugo
€ 10.00
Carne di cavallo a cottura lentissima, sugo di pomodoro, pepe
Pampasciuni / Lampascioni sott'olio
€ 6.00
Pummitori siccati scantati
€ 6.00
Pomodorini Secchi, Cipolla, Olio EVO
