salsa di datterini gialli bolsenesi, basilico bolsenese e stracciatella di burrata

Pesce di lago, coregone, luccio, persico, pinoli e uvetta

Con orata ,tonno fresco , datterini rosso , olive taggiasche e granella di pistacchi

al profumo di arancia

Gnocchetti di patate con crema di zucca ,gorgonzola dolce. E guanciale croccante

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