Tartare di Manzo, Condita con Senape di Lione, capperi sotto sale dissalati, alici del mar Cantabrico, pomodori secchi, cipolla rossa, tabasco, salsa Walchester, succo di limone, erbette aromatiche

Con panatura al panko, servita con confezione da 50 gr di Alici Del Mar Cantabrico

Parmigiana di melanzane grigliate, mozzarella con pesto alla Genovese

Ravioli al vapore ripieni di carne e cavolo cappuccio, serviti con crema di melone e spezie affumicate, pecorino romano, guanciale croccante, salsa di soia e paprika dolce

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