LE COSTATE SELEZIONATE DA CHEF RICCARDO
Pezzatura minima per le costate 900 gr. Per disponibilità di pezzature diverse, rivolgersi al personale di sala
Costata Marchigiana
€ 6.00
al hg
Una carne italiana di eccellenza, caratterizzata da una venatura delicata e un sapore autentico.
Ideale per chi ama il gusto della carne nella sua forma più pura.
Costata di Manza Baltica
€ 6.00
al hgÈ rinomata per la sua eccezionale marezzatura
Costata Hereford Irlanda
€ 6.50
al hg.Proveniente dai Pascoli verdi dell’Irlanda, questa carne si distingue per la sua tenerezza e il sapore ricco
Costata di manzo Simmental
€ 9.00
al hgÈ rinomata per la sua eccellente marezzatura (infiltrazione di grasso intramuscolare) che la rende estremamente tenera, succosa e dal sapore ricco ed equilibrato
Costata Rubia Gallega
€ 9.00
al hgDalla Galizia, una delle carni più famose al mondo. La sua consistenza burrosa e il sapore complesso la rendono un'esperienza indimenticabile.
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