CARRETTIERA
€11,50
PIZZE SPECIALI
Friarielli, salsiccia paesana a punta di coltello, provola affumicata in paglia, peperoncino.
FRENESIA €13,00
Crema di noci, provola affumicata in paglia. Dopo cottura: roast di black angus, gorgonzola dolce DOP e noci fresche.
CLAUDIO €13,50
Carciofi in casseruola, oliva taggiasca, mozzarella di bufala.
Dopo cottura: patate lesse, prezzemolo, pesto d’aglio Orsino e pepe macinato
f resco.
GIORGIA €12,00
Ragù di salsiccia paesana, patate al forno, finocchietto, Grana Padano DOP 20 mesi origano e peperoncino.
Dopo cottura: caciocavallo giovane.
AL CAPO DI COLLO €13,50
Fior di latte.
Dopo cottura: capocollo di suino nero, stracchino fresco, fico secco del Cilento, noci fresche e olio Evo
DON VITTORIO €11,50
Crema di friarielli, nduja di Spilinga, mozzarella di bufala e patate al forno.
RAGUTELLA €11,00
Fior di latte, ragù alla bolognese e polpettine fritte di manzo.
Dopo cottura: grana padano 24 mesi, basilico e olio Evo.
QUATTRO FORMAGGI VINTAGE €10,00
Provola affumicata in paglia, panna vegetale, grana padano 20 mesi.
Dopo cottura: emmental olandese e blu di bufala.
ARROGANTE €11,00
Provola affumicata, patate al forno e porchetta Ariccia “Cioli”.
Dopo cottura: formaggio di capra 2 mesi e miele di castagno.
ALIFANA €11,00
Cipolle di Alife e porchetta di Ariccia “Cioli”. Dopo cottura: fonduta di Grana Padano 20 mesi.
CA...PPERO E PATATA €12,00
Crema di patata fresca, pecorino romano, provola affumicata in paglia, olio Evo. Dopo cottura: cappero croccante, salame dolce di suino nero, maionese al lime homemade.

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