Un primo di sapore e sostanza della tradizione locale a base di pasta all'uovo e selvaggina. Si tratta di un primo piatto dal sapore autentico e intenso. La ruvidità della pasta all'uovo trattiene tutto il sapore del ragù di selvaggina, così che ogni forchettata è un’esplosione di gusto

Gli spatzle sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova e acqua diffusissimi in Trentino. Sono serviti con il classico condimento trentino, panna e speck.

Il tortel di patate è un piatto povero ma tradizionale della cucina trentina. Si tratta di un impasto di patate cotto al forno servito con speck e formaggio fuso

Pasta fresca all’uovo con spinaci, Gorgonzola DOP e dadini di speck.

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