Primi piatti
CarboMare
€ 16.00
Paccheri con salsa a base di tuorlo d'uovo, Parmigiano Reggiano 30 mesi e pepe nero di Sarawak, con guance di pesce, alga spirulina e ricci di mare
Spaghettone al tonno rosso, limone e bottarga
€ 14.00
Spaghettone mantecato con aglio, olio e peperoncino, crudo di tonno rosso aromatizzato al limone e bottarga di muggine
Tagliolini al gambero e tartufo
€ 16.00
Tagliolini su crudo di gambero rosa di Mazara, mantecati con la sua bisque e caviale al tartufo nero estivo
Pesto
€ 10.00
Linguine servite con pesto leggero di basilico in doppia consistenza.
Spaghettone all’arrabbiata di mare
€ 12.00
Spaghettone con salsa di pomodoro, aglio, peperoncino, prezzemolo e ricciola
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