Pizze Hobo Selection

Patate a forno, fior di latte d’ agerola, salsiccia a punta di
coltello (homemade), fonduta di grana padano (homemade)

Ragù napoletano,fior di latte d’ Agerola, polpettine di scottona
alla napoletana, fonduta di grana (homemade)

peperoncini verdi saltati in padella, coppa di maiale cotta a bassa temperatura, provola di Agerola, pomodorino del Piennolo DOP rossi

Base focaccia con pomodorino del Piennolo DOP rossi e gialli; dopo cottura: rucola, filetti di alici, ciuffi di ricotta di bufala, polvere di olive nere e capperi, olio al limone

Crema di patate dolci (homemade), provola d’ Agerola, pulled porck
(homemade) in uscita chips di patate dolci, fonduta di cheddar

Pesto a limone, mortadella bonfatti (presidio slowfood) infornata, provola di Agerola; dopo cottura: granelle di pistacchio, scaglie di provolone del monaco DOP

Vellutata di mais al burro, fior di latte di Agerola; dopo cottura: rucola, filetti di tonno Armatore, pomodori secchi, olive nere Itrana e finitura con olio al limone

Wurstel artigianale marchigiano, patate a tripla cottura, fior di latte di Agerola; dopo cottura: finitura con Ketchup di datterino arrosto e maionese al parmigiano

Pizza nel rutiello con crema di datterino rosso arrosto, origano di collina dell’agro-nocerino, aglio, capperi di Pantelleria, pomodorini semi dried rossi e gialli in uscita: filetti di alici, polvere di olive nere

Pizza nel rutiello con bocconcini di manzo cotti nella Guinness, provola di agerola; dopo cottura: scaglie di parmigiano 24 mesi

Pizza nel rutiello con pesto di basilico, fior di latte di Agerola, pomodorini a pacchetelle del piennolo DOP rossi e gialli; dopo cottura: fiocco di prosciutto crudo, scaglie di provolone del monaco DOP