Patate a forno, fior di latte d’ agerola, salsiccia a punta di
coltello (homemade), fonduta di grana padano (homemade)

Crema di patate dolci (homemade), provola d’ Agerola, pulled porck
(homemade) in uscita chips di patate dolci, fonduta di cheddar e
tabasco

Ragù napoletano,fior di latte d’ Agerola, polpettine di scottona
alla napoletana, fonduta di grana (homemade)

Fior di latte d’ Agerola, pomodorino datterino rossi, rucola, fiocco
di prosciutto crudo, scaglie di parmigiano 36 mesi

Filone di pizza ripieno di provola d’ Agerola, fiocco di
prosciutto crudo, pomodorino datterino rosso, rucola, scaglie di
parmigiano reggiano 36 mesi

Provola d’ Agerola; dopo cottura:
mortadella favola, crema di pistacchio e le sue granelle, olio EVO aromatizzato al limone

Porchetta di Ariccia, provola d’ Agerola, chips di patate, salsa fumo, fiocchi di pomodoro disidratato

Crema di cacio, provola d’ Agerola, fonduta di grana, pepe, tarallo napoletano sbriciolato (super-mandorlato)

Sugo alla amatriciana, guanciale Amatriciano; dopo cottura: pecorino romano dop

Crema di zucca, provola d’ Agerola, pancetta tesa di maialino nero Casertano, funghi porcini trifolati

Vellutata di papaccelle di Brusciano, fior di latte di Agerola , sfoglie di baccala cotto a bassa temperatura; dopo cottura: papaccella in agrodolce, prezzemolo, cialda di riso