Antipasti
Il calamaro che voleva essere pasta
€ 20.00
calamaro con tuorlo marinato, salsa al pecorino bagnolese e guanciale
Fumo e radici
€ 18.00
sgombro affumicato con asparagi e caramello al datterino rosso
Carciofo abbottonato
€ 18.00
carciofo arrosto, ripieno di agnello, zabaione e polvere di mentuccia
Polpo ha piedi
€ 19.00
polpo con cime di rapa fermentate, crema di patata al latte e mostarda di mele
Geometrie di verza
€ 15.00
millefoglie croccante di verza, formaggio all'anacardo, hummus di ceci, baccelli di fava e sesamo
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