Cicoria ripassata, guanciale croccante, crema di pecorino

Radicchio ubriaco, speck affumicato, crema di latte, granella di noci

Crema di gorgonzola, zucca arrosto, salsiccia sfumata al vino rosso, rosmarino

Salmone affumicato, rucola, panna acida, pomodorini confit

Friarielli, briciole di salsiccia, provola affumicata

Pomodoro piccadilly scottato, guanciale croccante, scaglie di pecorino, cipolle fritte

Crema di pecorino, guanciale croccante, uovo all'occhio di bue, pepe

Crema di pecorino, guanciale croccante, scaglie di tartufo, pepe

Lardo, miele, crema di latte, rosmarino

Crema di gorgonzola, zucca arrostita e noci

Peperoni arrosto, provola affumicata, cipolle fritte

Crema di latte, pecorino romano, pepe

Olio, sale, pepe e limone

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