Birre alla spina

PER LE FESTIVITÀ PASQUALI SAREMO REGOLAMENTE APERTI!

Il nostro motto è: “ Natale con i tuoi, Pasqua con Natale!”!


SIAMO APERTI TUTTE LE SERE,
ma
lunedì , martedì, mercoledì e giovedì dalle 20:00!
Mentre
venerdì, sabato e domenica dalle 18:00!

ELF YOURSELF

Stile: pilsner Gradi alcolici: 4,9% vol. | colore: giallo

IN BREVE: la birra bionda per antonomasia; Un classico sempre amato.

Prodotta da Osiride Brewing Co. di Foligno (PG), Pilsner è una birra dal tenore alcolico medio. Trae ispirazione dalla categoria delle Pilsner, fondamentale stile creato per la prima volta nel 1842 a Plzen (Repubblica Ceca), contraddistinto da aspetto limpido, elevata bevibilità e grande equilibrio. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Magnum, Saaz e Saphir. Nel profilo aromatico si ritrovano note di miele, fiori e crosta di pane e più in lontananza tendenze assimilabili a spezie ed erba tagliata.

30cl = 4€
40cl = 5€

Stile: session IPA | Gradi alcolici: 4,3 vol. | colore: biondo

IN BREVE: una birra leggera, fruttata e freschissima !

Ecco come la descrive il birrificio: La linea GLOW si amplia son la nuova Session IPA di Altotevere: SONNY
Questa birra è il risultato di un'attenta ricerca e selezione di materie prime ottenuta grazie ad una rapporto diretto con i produttori di malto e luppolo eliminando gli intermediari sempre garantendo l'alta qualità delle nostre referenze luppolate.
SONNY è una interpretazione classica dello stile Session IPA creata mirando alla facilità di bevuta senza rinunciare ad una generosa dose di luppolo e selezionando le migliori varietà per valorizzarne la resa aromatica.

30cl = 5€
40cl= 6€

Stile: belgian ale | Gradi alcolici: 4,5% vol. | colore: giallo velato

IN BREVE: una birra fresca, leggera e amara!


La Taras Boulba è la celebre belgian pale ale prodotta dalla Brasserie de La Senne. Questa birra è una autentica icona nel panorama delle craft beer, accostata ad una session beer per via della grandissima bevibilità. Dall’aspetto dorato e dallla schiuma bianca fine e persistente, la Taras Boulba è moderatamente alcolica ma presenta un buon corpo. Al naso sentori erbacei agrumati di arancio, in bocca è presente il malto e un amaro deciso, erbaceo e agrumato, che la differenzia dalle altre belgian pale ale tipiche. Dal finale secco, è una birra pulita e incredibilmente piacevole. Il nome di questa birra è ispirato a Taras Bul’ba, condottiero cosacco protagonista di un racconto di Nikolaj Gogol.

La belgian pale ale è una birra quotidiana, rinfrescante e beverina, spesso incentrata sul malto e sul carattere fruttato. La Taras Boulba ha un profilo decisamente più luppolato rispetto alla media delle altre ale.

30cl = 5€
40cl = 6€

Stile: bitter | Gradi alcolici: 4,6%vol. | colore: ramato

IN BREVE: birra leggera dal gusto maltato! SPINATA A POMPA INGLESE

Dal colore ramato, con schiuma bianca e compatta, l'aroma di Old Jorge è dominato dal miele e dalla classica nota “nutty” delle birre UK (crosta di pane, biscotto e leggero caramello). In secondo piano si percepiscono i sentori erbacei della luppolatura. Al palato tornano gli elementi già riscontrati nella parte olfattiva, miele, cereali, crosta di pane, un leggero caramello e la parte speziata ed erbacea dei luppoli “classici” utilizzati per questa ricetta. L’amaro è medio, il corpo tra il medio e lo snello mentre la carbonazione è volutamente bassa per enfatizzare il mouthfeel e mantenere la rispondenza allo stile.

30cl = 4,5€
40cl = 5,5€

Stile: irish stout| Gradi alcolici: 4,4% vol. | colore: nero

IN BREVE: una birra nera leggera, ma decisa nei toni tostati.

Morbida e gustosa Stout realizzata in occasione di San Patrizio con i luppoli Fuggle ed East Kent Golding e malti Maris Otter e Roasted Barley. Dal caldo colore scuro, quasi nero, al naso l'aroma è ricco, con in evidenza note di polvere di liquirizia e caffè. Al palato è scorrevole ed appagante, qui percepiamo piacevoli note di mou e toffee. Delicatamente amarognola nel finale e leggera.

30cl = 5€
40cl = 6€

Stile: belgian dubbel | Gradi alcolici : 6,6 % vol. | colore: rosso

IN BREVE: una birra scura che scalda il cuore!

Birra di colore rosso rubino intenso con schiuma copiosa e persistente. Aroma complesso con note di malto e frutta matura. In bocca è corposa e complessa, il dolce iniziale del malto si fonde con l’amaro delicato del luppolo. Nonostante. Ha mille sfumature , ma il finale è secco e rende questa dubbel facile da bere nonostante i gradi alcolici...

30cl = 5€
40cl = 6€

Stile: ipa | Gradi alcolici: 6,7% vol. | colore: giallo torbido

In breve: una birra luppolata e rinfrescante per farti dimenticare che l’inverno ancona non vuole andare via!

Così la descrive il birrificio:
“ La Buffalo Circus simboleggia l’incontro fra la cultura americana e il nostro modo di fare birra. Un vero show di luppoli (simcoe, mosaic, chinook) che stupiscono per i giochi aromatici e le peripezie gustative, capaci di piroette erbacee e capriole balsamiche.“

30cl = 5€
40cl = 6€

BONUS TRACK
Questa birra è dedicata ad una storia incredibile e antica. Era il 1906 e la carovana di William Cody, detto Buffalo Bill, giunse a Perugia con la scorta di ben quattro treni, 500 cavalli, bisonti, long horns, 800 persone fra inservienti, cow boys e indiani, più alcuni arabi e giapponesi, e si attendò a Piazza d’Armi formando un grande circo.

Stile: sidro di mele artigianale | Gradi alcolici: 4,5vol. | colore: giallo

In breve: E’ tornato il tempo delle mele?

Erano mele. E basta. Ora è un sidro dissetante, rotondo e facile da bere, ottenuto dalla pressatura fresca di mele dolci e acide.
Melaebbasta ti teletrasporta dagli scorci urbani ai profumati frutteti piemontesi accompagnandoti col suo aroma di mela croccante verso un finale dolce e fruttato.

30cl = 4,5€
40cl = 5,5€

Stile: tripel | Gradi alcolici: 8,3% vol. | colore: biondo

In breve: birra forte e fresca, dal gusto complesso, fruttato e non amaro.


Corposa ed elegante Rave è una Tripel in pieno stile belga. Versata nel bicchiere si presenta di colore ramato velato; al naso ed al palato i sentori sono fedeli tra loro e rimandano alle classiche note tipiche di questo stile, percepiamo avvolgenti sentori speziati e note di frutta a pasta gialla. Bevuta equilibrata ed appagante.

30cl = 5€
40cl = 6€

Stile: black lager affumicata | Gradi alcolici: 5,8 % vol. | colore: nero

IN BREVE: birra nera che unisce i toni tostati all’ affumicato!

La Schwarz Rauch del birrificio Osiride Brewing è una birra nera artigianale da 5,8% vol., prodotta a Foligno. È caratterizzata da un colore impalpabile e sentori tostati di caffè, nocciola e cioccolato amaro, arricchiti da distinti toni affumicati (rauch). Al gusto si presenta secca, scorrevole e bilanciata.

30cl = 4,5€
40cl = 5,5€

Stile: imperial stout | Gradi alcolici: 10% vol. | colore: nero

IN BREVE: una birra nera e forte, dal gusto complesso e con un ingrediente speciale!


La Porcini Imperial Stout è un'imperial stout audace e visionaria, nata dall'incontro tra la tradizione brassicola e il profumo autentico del bosco. Birra del Carrobiolo ha scelto di affiancare al classico Saccharomyces cerevisiae un secondo fungo d'eccezione: il Boletus Edulis, il re dei funghi, il Porcino.
Nel bicchiere si presenta con un colore ebano profondo, schiuma cremosa e persistente. Al naso emergono intense note di cioccolato fondente, caffè tostato e terra umida, seguite da un caratteristico e avvolgente sentore di funghi porcini che evoca un bosco autunnale dopo la pioggia.
In bocca è piena, rotonda e complessa: la dolcezza maltata si intreccia con la tostatura e con le note terrose e umami dei porcini, in un equilibrio sorprendente e unico. Il finale è lungo, caldo e leggermente affumicato.
Una birra da meditazione, da gustare lentamente davanti al camino. Fungosa, psichedelica, unica.

20cl = 5,5€
30cl = 7,5€

NON DISPONIBILE PER IL TASTER!

Stile: saison barricata Gradi alcolici: 7,2% vol. | colore: biondo

IN BREVE: una birra che vuole essere un buon vino!

Ecco come è descritta dal birrificio:
“Questa birra è ottenuta dall’affinamento e invecchiamento in botti di Chardonnay della nostra Vècc, con l’aggiunta di mosto fresco in fase di imbottigliamento.
Dalle bolle vivaci e dalla schiuma compatta, al naso presenta note vinose e un accenno lattico e brettato. Questi aromi ritornano a livello gustativo, dove il profilo della Vècc di base è presente con note di frutti a pasta bianca e la speziatura tipica del lievito, che si amalgamano benissimo ai sentori di ananas e frutta matura tipiche dello Chardonnay. Di media gradazione, è una birra dalla grande versatilità e costituisce un intrigante punto di connessione con il mondo del vino.”

30cl = 6,5€

Non disponibile per il taster!

Chi ha fatto palo? Cit.

Non fare come lui, gustati una buona birra guardando il tuo amato calcio!

Tutta la SERIE A, CHAMPIONS, EUROPA LEAGUE e CONFERENCE!

BIRRE ARTIGIANALI + MAXI SCHERMO + TUTTA LA SERIE A e E LE COPPE = ELF YOURSELF

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Stile : sour ale | Gradi alcolici: 6,5% vol. | colore: biondo velato

IN BREVE: birra speciale fresca e acidula !


Una collaborazione tra Schneeeule e
Fuerst Wiacek non poteva che scaturire una berliner weisse dal carattere tropicale!
I due birrifici di Berlino hanno lavorato a bracceto per produrre Wilder Billy Salat Control.
Si parte da una NEIPA fornita da Fuerst Wiacek, una volta finita nelle mani di Ulrike ci ha pensato lei ad inasprirla ed acidificarla con la flora batterica da lei coltivata.
La birra appare nel bicchiere di colore dorato brillante, opalescente, schiuma bianca poco persistente.
Al naso così come al gusto decisamente Juicy grazie agli aromi esplosivi di frutta tropicale nella quale spicca senza dubbio il pompelmo, questo grazie all'interazione con la componente citrica e "yogurtosa" dei batteri lattici.
Un esperimento molto interessante che si lascia bere a grandi sorsi.

30cl = 5,5€
40cl = 6,5€

BONUS TRACK

L’arrivo di Schneeeule ci rende davvero orgogliosi . Vi proponiamo i prodotti di questo birrificio tedesco specializzato nella produzione di Berliner Weisse tradizionali!
Per Berliner Weisse tradizionale intendiamo una birra fermentata per mezzo di flora batterica tipica dello stile del passato in grande voga durante gli anni ’20 e ’30 nella capitale tedesca, soprannominato anche “Lo champagne del Nord”.
A tal proposito pensate che i lieviti utilizzati da Schneeeule sono stati prelevati e coltivati da bottiglie aventi oltre 50 anni!
Ulrike Genz, la birraia di Schneeule non acidifica il mosto con metodo Kettle Sour, al contrario lascia che colonie di saccharomyces, batteri lattici, brettanomyces svolgano il loro lento dovere.
Il suo scopo, insieme al marito che la aiuta nelle scartoffie burocratiche, è quello di tenere in vita uno stile che l’industria e gli stili modaioli hanno quasi fatto scomparire del tutto.
Ogni singola bottiglia Schneeeule è un opera d’arte, anche la bottiglia vuota! Ulrike ha pochissimo spazio nel suo laboratorio e per tale ragione stampiglia, etichetta e imbottiglia a mano bottiglia per bottiglia, senza alcun aiuto di macchine!
Schneeeule produce tutto l’anno Berliner Weisse, alcune tradizionali, altre più o meno rivisitate utilizzando grist di malti differenti, fiori , frutti e luppoli diversi raccolti nei dintorni di Berlino.
Ulrike ha voluto adottare il nome Schneeeule, tradotto “civetta delle nevi” rifacendosi ad un proverbio tedesco che cita “Il gufo di un uomo è l’usignolo di qualcun altro”… le Berliner Weisse non sono per tutti, sono speciali!

Stile: lambic alle ciliegie | Gradi alcolici 4% vol. | colore: rosso

IN BREVE: birra speciale ACIDULA ALLE CILIEGIE : vietato l’ingresso ai non addetti ai lavori!

Aroma e gusto dominato da note acidule di ciliegia ma sono altresì presenti toni maltati (frumento), un accenno di marzapane e lievito. Al palato, fresca e ben bilanciata con un corpo medio-leggero ed una saturazione abbastanza moderata, rivela una sapidità che richiama palesemente le note olfattive con una acidità molto bassa ed una sorprendente e piacevole fragranza fruttata naturale. Nel complesso una Kriek decente, molto rinfrescante e dissetante, con un finale secco, moderatamente dolce e fruttato. La leggera astringenza, la sua soave freschezza unita ad una bassa gradazione alcolica, la rendono perfetta durante la calda stagione.

20cl = 5€
30cl = 7€
NON DISPONIBILE PER IL TASTER!

BONUS TRACK
Dice il birrificio: “Per questa specialità utilizziamo Lambic vecchio e giovane maturato nelle nostre botti di rovere. Quando la miscela ha 6 mesi, aggiungiamo un 25% di ciliegie fresche. Le ciliegie e il Lambic danno vita a una birra rossa, naturale e fresca, dal gusto agrodolce assolutamente indimenticabile. Questo è la Kriek come dovrebbe essere con nient'altro che vere ciliegie e Lambic. Non c'è posto per coloranti o aromi artificiali”.

4 assaggi da 15 cl a tua scelta di 4 birre alla spina!
( delle birre speciali , ossia in formato unico , 10cl ) prezzo 9,5€

|| NON DISPONIBILE durante le partite di calcio e nemmeno venerdì, sabato e domenica dopo le 22:30!

ALCUNE BIRRE SPECIALI NON POSSONO ESSERE SCELTE PER IL TASTER!

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