Birre alla spina

Stile: pilsner | Gradi alcolici: 5,2% vol. | colore: giallo

IN BREVE: la birra bionda per antonomasia; Un classico sempre amato.

Dal colore dorato paglierino A-T Pils è una birra chiara e leggera, non filtrata, ispirata alle pils tedesche ma dal sapore e dal carattere deciso. Al naso l'aroma è fresco e caratterizzato da note erbacee e di cereale, al palato la bevuta è scorrevole e delicatamente amara

30cl = 4€
40cl = 5€

Stile: blanche | Gradi alcolici: 4,9% vol. | colore: giallo torbido

IN BREVE: una birra leggera e fresca dal gusto non amaro!

La birra Bianca per antonomasia. Leggera torbidità donata dal frumento e dall’avena. Un mix di spezie e agrumi si fondono con gli esteri del lievito creando una birra molto aromatica e dall’alta bevibilità.

30cl = 4,5€
40cl = 5,5€

Stile: mild | Gradi alcolici: 4%vol. | colore: ramato scuro

IN BREVE: birra leggera con ingredienti speciali e dal gusto maltato! SPINATA A POMPA INGLESE


CONTIENE LATTOSIO

Ecco come la descrive il birrificio: “Breakfast Mild, prodotta in collaborazione con il birrificio ligure Exuvia: abbiamo voluto giocare con la tipica colazione “alla ligure”, caratterizzata da focaccia, tagliata a listarelle, che viene brevemente immersa nel cappuccino. È un rito che sa di meditazione, va eseguito da seduti, con calma, ascoltando i discorsi di chi è attorno, mugugnando sui fatti del giorno prima o sparlando sui Milanesi. Un po’ come al pub, no?

La base è della birra è una Mild, stile inglese caratterizzato da note tostate lievi e da un basso grado alcolico. Su questa base abbiamo aggiunto alcuni ingredienti che ci tornano utili per il nostro progetto: lattosio e avena, per una texture più morbida come quella di un cappuccino; e poi la focaccia secca di @Tossini e il fantastico caffè di @Orsonero , due eccellenze che hanno collaborato con noi fornendoci prodotti artigianali di altissima qualità. Il risultato è una Mild da 4 gradi, morbidissima, con note delicate di caffè e nocciola e quel richiamo di “cracker” che ti riporta subito in panetteria.”

30cl = 5€
40cl = 6€

Stile: ipa | Gradi alcolici: 6% vol. | colore: biondo


IN BREVE: una birra super luppolata e fruttata. Una IPA rinfrescante!

Prodotta in Italia da Calibro 22, questa West Coast IPA esprime con coerenza le caratteristiche più amate dello stile: un profilo aromatico intenso, un sorso asciutto e una chiusura ben definita. La scheda tecnica ne evidenzia il gusto fruttato, amaro e secco, tre elementi che si intrecciano in modo armonioso e rendono la bevuta dinamica dall’inizio alla fine. La componente fruttata dona vivacità e immediatezza, mentre l’amaro accompagna il palato con decisione senza risultare eccessivo; il finale secco, tipico dello stile, invita a un nuovo assaggio e contribuisce a mantenere il sorso pulito e scorrevole. E il luppolo!

30cl = 5€
40cl = 6€

Stile: imperiam IPA | Gradi alcolici: 8,3 % vol. | colore: oro

IN BREVE: una birra forte, fruttata e freschissima !

Birra non filtrata e non pastorizzata.
Si presenta con una schiuma bianca, abbondante e persistente. L'aroma caratteristico dei luppoli americani sprigiona in bocca sentori agrumati e di frutta esotica e lascia spazio in seguito all'amaro persistente e resinoso.

30cl = 5€
40cl= 6€

Stile: porter | Gradi alcolici: 4,8% vol. | colore: nero

IN BREVE: una birra nera leggera, ma decisa nei toni tostati.

Racoon london calling; scopri il fascino di questa london porter: intensa, elegante e avvolgente. note di malto tostato, biscotto, cacao e un tocco di zucchero caramellato ti guideranno attraverso le vie segrete di londra, avvolgendoti in un’atmosfera piena di carattere e ricca di mistero. Trae ispirazione dalla tipologia delle Porter, antiche birre scure nate a Londra all'inizio del 1700 e poi diventate popolari all'estero e in patria nel corso del 1800, prima di scomparire dopo la Seconda Guerra Mondiale ed essere riprodotte in tempi recenti. Nel profilo aromatico si ritrovano note di caramello, tostato, pane di segale e biscotto e più in lontananza pennellate riconducibili a cioccolato, nocciole e terra.

30cl = 5€
40cl = 6€

Stile: belgian dubbel | Gradi alcolici : 6,5 % vol. | colore: ambrato scuro

IN BREVE: una birra rossa forte e non amara che scalda il cuore!

Birra ambrata scura, dal colore intenso con riflessi rossi e dalla schiuma bianca e compatta. Al naso risaltano i sentori di frutta a pasta bianca prodotti dal lievito, ben bilanciati dagli aromi con note di toffee e caramello provenienti dal malto. In bocca si ritrova la stessa composizione aromatica, leggermente più sbilanciata sulla parte maltata, dove emergono anche note tostate e di cioccolato. Birra con un corpo medio e morbido.

30cl = 5€
40cl = 6€

Stile: belgian strong ale | Gradi alcolici: 7,5% vol. | colore: oro

In breve: birra forte e fresca, dal gusto complesso, fruttato e non amaro.


Birra di ispirazione Belga, dal colore dorato intenso. Note di frutta matura e spezie donate dal lievito si intrecciano con un delicato sentore di miele. Corpo leggero che rende facile la bevuta. Birra dalle mille sfumature.

30cl = 5€
40cl = 6€

Stile: sidro di mele artigianale | Gradi alcolici: 6 vol. | colore: giallo

In breve: E’ tornato il tempo delle mele?

Il Pianura Pagana celebra la mela che non c’è più, ma che presto tornerà nelle desolate lande di pianura: si presenta con un colore dorato ed una carbonazione di media intensità, e subito un fruttato-floreale intenso apre la strada per una delicata dolcezza in bocca.
Il mosto di mela viene fermentato a temperatura controllata con un lievito da birra norvegese. Dopo una breve fermentazione, il sidro viene lasciato maturare per due settimane con un dry-hopping di foglie di lime kaffir thailandese, un infuso di scorza d’arancia ed a finire una minima quantità di luppoli americani. Il risultato è un sidro rinfrescante, aromatico e beverino, con un corpo meticolosamente bilanciato tra l’acidità della mela e i tannini.


30cl = 4,5€
40cl = 5,5€

Stile : sour ale | Gradi alcolici: 3,5% vol. | colore: biondo velato

IN BREVE: birra speciale fresca e acidula !


Kennedy è la variante della tradizionale Berliner Weisse Marlene Schneeule!
La differenza consiste in un dry hopping a freddo ad opera di luppolo americano Summit che dona un leggero amarognolo di solito impercettibile nelle Berliner Weisse, aromi di pompelmo e agrumi che legano benissimo.
Per questa birra viene utilizzato solo il miglior malto d’orzo e frumento.
Fermentata in primaria con Saccharomyces Cerevisiae e successivamente con batteri lattici e brettanomyces.
Birra che si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino, la schiuma è bianca e può essere più o meno evanescente in base alla data di imbottigliamento.
Piacevolissima da bere grazie ai suoi soli 3.5%vol, al suo carattere fruttato e l’acidità piacevole.
Un esperimento molto interessante che si lascia bere a grandi sorsi.

30cl = 5,5€
40cl = 6,5€

BONUS TRACK

L’arrivo di Schneeeule ci rende davvero orgogliosi . Vi proponiamo i prodotti di questo birrificio tedesco specializzato nella produzione di Berliner Weisse tradizionali!
Per Berliner Weisse tradizionale intendiamo una birra fermentata per mezzo di flora batterica tipica dello stile del passato in grande voga durante gli anni ’20 e ’30 nella capitale tedesca, soprannominato anche “Lo champagne del Nord”.
A tal proposito pensate che i lieviti utilizzati da Schneeeule sono stati prelevati e coltivati da bottiglie aventi oltre 50 anni!
Ulrike Genz, la birraia di Schneeule non acidifica il mosto con metodo Kettle Sour, al contrario lascia che colonie di saccharomyces, batteri lattici, brettanomyces svolgano il loro lento dovere.
Il suo scopo, insieme al marito che la aiuta nelle scartoffie burocratiche, è quello di tenere in vita uno stile che l’industria e gli stili modaioli hanno quasi fatto scomparire del tutto.
Ogni singola bottiglia Schneeeule è un opera d’arte, anche la bottiglia vuota! Ulrike ha pochissimo spazio nel suo laboratorio e per tale ragione stampiglia, etichetta e imbottiglia a mano bottiglia per bottiglia, senza alcun aiuto di macchine!
Schneeeule produce tutto l’anno Berliner Weisse, alcune tradizionali, altre più o meno rivisitate utilizzando grist di malti differenti, fiori , frutti e luppoli diversi raccolti nei dintorni di Berlino.
Ulrike ha voluto adottare il nome Schneeeule, tradotto “civetta delle nevi” rifacendosi ad un proverbio tedesco che cita “Il gufo di un uomo è l’usignolo di qualcun altro”… le Berliner Weisse non sono per tutti, sono speciali!

4 assaggi da 15 cl a tua scelta di 4 birre alla spina!
( delle birre speciali , ossia in formato unico , 10cl ) prezzo 9,5€

|| NON DISPONIBILE durante le partite di calcio e nemmeno venerdì, sabato e domenica dopo le 22:30!

ALCUNE BIRRE SPECIALI NON POSSONO ESSERE SCELTE PER IL TASTER!

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