CRUDI / RAW MEAT AND FISH
Tartare di podolica "Masseria Colombo" / "Masseria Colombo" Podolica cow tartare
€ 16.00
con salsa di pomodori secchi, carciofi e senape di Digione. / with dried tomatoes sauce, artichokes and Digione mustard.
Carpaccio di baccalà / Cod carpaccio
€ 18.00
con pepe di sichuan e lime di cavolorosso. / with sichuan pepper and red cable lime.
Filetes de Anchoa del Cantabrigo / Cantabrigo filetes de Anchoa
€ 18.00
filetti di acciughe in olio di olive, crostini di pane di Altamura e burro Demi-sel. / anchovies fillets in olive oil, Altamura bread croutons and Demi-sel butter.
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