cotta a bassa temperatura, puré di patate, porro arrostito

classica tartare alla francese con 14 ingredienti, servita con pane e burro

alla griglia, crema di carota affumicata, salsa all'arancia amara e senape antica, vegetali arrostiti

filetto di rombo, zucca, carciofi, bisque di gambero rosso

secondo disponibilità

a scottadito, patate arrosto, crema di yogurt alle erbe

controfiletto di cervo, scaloppa di foie gras, patata schiacciata, finferli