In cottura: mozzarella, melanzane fritte, datterino rosso.
Fuori cottura: acciughe, olio all' aglio, origano, basilico.

Base Mozzarella e fuori cottura: chips di patate viola, buzzonaglia di tonno della tonnara Althunnus di Portoscuso, cipolla di Tropea e riduzione di mirto.

In cottura: Mozzarella e salmone affumicato
Fuori cottura di tonno e spada affumicato, datterino rosso, basilico, olio EVO.

In cottura: crema di zucchine, mozzarella, fiori di zucca in pastella
Fuori cottura: tartare di gambero rosso con aromi di menta e limone, mandorle tostate, scorza d arancia, olio EVO e basilico fresco.

In cottura: mozzarella, datterino rosso e giallo, guanciale di Oliena croccante
Fuori cottura: pesce spada affumicato, gocce di tartufo, scorza di limone.

In cottura: mozzarella e salmone affumicato
Fuori cottura: rucola, stracciatella, basilico, olio EVO.

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella, provola di Bortigali, asparagi, guanciale croccante di Oliena, basilico.

In cottura: Mozzarella e mortadella
Fuori cottura: croquette di patate, pecorino, basilico, olio EVO.

In cottura: mozzarella, Funghi Porcini, patate al forno
Fuori cottura: guanciale di Oliena, basilico, olio EVO

Mozzarella, olive taggiasche, bacon, peperoncino ripieno, basilico, olio EVO.

In cottura: mozzarella, rucola, pomodorino confit, cipolla, patate cotte al forno e grana
Fuori cottura: prosciutto di pecora, olio EVO, basilico fresco.

In cottura: crema di tartufo e mozzarella
Fuori cottura: prosciutto cotto, bufala, crema di uovo e grana, olio EVO e basilico.

Base crema di patate viola e mozzarella con bacon e datterino giallo
Fuori cottura di stracciatella, olio EVO, basilico.

In cottura: crema di zucca e mozzarella con zucchine e gamberetti.
Fuori cottura: bottarga di muggine, olio evo, basilico.

Base Mozzarella con gorgonzola di pecora erborinato, provola, pecorino, grana, basilico, olio EVO.

Base Mozzarella con melanzane, zucchine, peperoni, radicchio, datterino, grana, basilico, olio EVO.

Base Mozzarella con radicchio e gorgonzola erborinato di pecora (ovinfort)
Fuori Cottura: noci, basilico, olio EVO.

Base mozzarella
Fuori cottura: rucola, prosciutto crudo (Gorroppu), Grana a scaglie ,basilico ,olio evo.

Focaccia condita con Olio evo e Sale.

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