Frittatina di pasta, ripiena di besciamella, prosciutto cotto affumicato, provola affumicata e piselli.

Padellino in doppia cottura.
Crema di pomorini Rossi, Acciughe, Stracciatella , Capperi, Origano .

Padellino al forno.
Stracciatella pugliese ,Mortadella DOP ,Pistacchio di Bronte e Granella di pistacchio.

Padellino prima fritto e dopo asciugato in forno con crema di pomodorini gialli, filetti di tonno Callipo, cipolla in agrodolce, pomodorini rossi semidried, basilico cristallizzato e olio EVO

Padellino al forno.
Stracciatella, Crudo di Parma, Pomodorini semidry, Basilico cristallizzato.

Padellino doppia cottura.
Crema di Pomodoro arrosto,guanciale croccante, Pecorino Romano e Pepe nero.

Bufala campana DOP (250g) crudo di Parma

Stracciatella pugliese , Mordatella DOP ,Pistacchio di Bronte, granella di Pistacchio.

Crema di Friarelli Napoletani,Guanciale di Suino Nero Calabrese,Pecorino e olio EVO.

Crema di pomodoro ,Stracciatella pugliese, Origano e Olio EVO.