L’Insalata Caprese è un Antipasto freddo ed estivo, tipico dalla cucina campana a base di pomodoro, mozzarella, olio extravergine, origano e basilico fresco! Pochi ingredienti di qualità che assemblati sapientemente tra loro, danno vita in 5 minuti ad una delizia eccezionale!

Tutto quello che si può sognare per un ricco antipasto o un super aperitivo: formaggi freschi e stagionati, salumi nostrani saporiti e profumati, pizze fritte, verdure e fritti misti. Ed ogni quant'altro che la fantasia della cuoca consiglia.

La cozza pelosa o modiola e’ un mollusco originario di Taranto , ha l’aspetto caratteristico della cozza ma con il suo guscio quasi interamente ricoperto da peletti abbastanza folti che utilizza per fissarsi stabilmente a supporti naturali come gli scogli ad esempio. Lo si trova esclusivamente nel Golfo di Taranto che gli conferisce un sapore particolare, unico.

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