I bocconcini sono la pezzatura più diffusa di mozzarella di bufala. Questo tipo di mozzarella di bufala è un vero e proprio obbligo per l’antipasto all'italiana.

La mozzarella di Bufala versione XXL ha come caratteristica peculiare la forma, che ricorda un prosperoso seno femminile.

L’aversana viene realizzata a mano e si presenta con una crosta sottilissima di circa 1 millimetro con superficie liscia.

Sottoposta ad affumicatura con un procedimento naturale, utilizzando la paglia.
Formato: bocconcini da 50 gr; mozzarella 250 gr o treccia da 500 gr

Le ciliegine ricordano la forma e le dimensioni delle ciliegie o dei pomodorini ciliegini e sono un prodotto particolarmente versatile e molto presente sulle tavole campane.

Per la produzione della nostra mozzarella viene utilizzato esclusivamente latte di bufala intero fresco proveniente dagli allevamenti dell’area certificata.
Formato: 250 gr

La treccia è un latticino a pasta filata che viene realizzata a mano intrecciando i cordoni a pasta filata.
Formato: da 500 gr a 5 kg

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