Crema di fave con cicorie rosolate in padella

Due uova al tegamino con salsiccia pezzente lucana

Zuppa di legumi secondo la disponibilità del giorno con aggiunta di pane infornato croccante

Pecorino lucano di Moliterno impanato alla piastra con miele

Salame fresco pezzente cotto lentamente a vapore con cicorie rosolate

Capocollo di maiali rosolato in padella con miele bio al mandarino

Filetto di maiale in salsa di vino Aglianico cotto in CBT con contorno di cicorie rosolate

Filetto di baccala con olive nere, uvetta, capperi, cipolla in salsa di pomodori pelati

Filetto di baccalà cotto a vapore con olio EVO, aglio e peperoni cruschi

c.ca 300gr di entrcote di manzo con aggiunta di rucola e grana

c.ca 300 gr di entrecote di vitello con aggiunta di cipolle caramellate e burro aromatico alle erbe

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