Farina tipo 0 di grani nazionali macinati a cilindri, acqua potabile, lievito madre, sale marino

Farina tipo 1 di grani siciliani da agricoltura biologica macinati a pietra, farina di grano duro tumminia semi integrale macinata a pietra, acqua potabile, lievito madre, sale marino, olio EVO

Senza glutine

Salsa di pomodoro, Ricotta, Salame Napoli, Pecorino, Basilico, Olio evo

Fior di latte di Cinisara, prosciutto cotto, basilico, olio EVO

Fior di latte di Cinisara, basilico, olio EVO

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini pachino, basilico, olio EVO

Salsa di pomodorini pachino, aglio rosso di Nubia, alici trapanesi, basilico, olio EVO

Salsa di pomodorini pachino, fior di latte di Cinisara, basilico, olio EVO

Salsa di pomodorini pachino, fior di latte di Cinisara, alici trapanesi, basilico, olio EVO

Salsa di pomodorini pachino, fior di latte di Cinisara, prosciutto cotto, basilico, olio EVO

Salsa di pomodorini pachino, fior di latte di Cinisara, ventricina, basilico, olio EVO

Salsa di pomodorini pachino, fior di latte di Cinisara, melanzane fritte, scaglie di grana, basilico, olio EVO

Salsa di pomodorini pachino, fior di latte di Cinisara, filetti di tonno, cipolla rossa di Tropea, olive nere, basilico, olio EVO

Salsa di pomodorini pachino, fior di latte di Cinisara, prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana, basilico, olio EVO

Salsa di pomodorini pachino, fior di latte di Cinisara, prosciutto cotto, carciofi, basilico, olio EVO

Salsa di pomodorini pachino, fior di latte di Cinisara, prosciutto cotto, carciofi, funghi, wurstel, olive nere, basilico, olio EVO

fior di latte di Cinisara, provola affumicata, gorgonzola, pecorino siciliano DOP, basilico, olio EVO

Fior di latte di Cinisara, funghi, carciofi, pomodorini confit, rucola, basilico, olio EVO

Crema di Salmone, fior di latte di Cinisara, salmone affumicato, prezzemolo, olio EVO

Salsa di pomodorini pachino, caciocavallo stagionato di Cinisara, alici trapanesi, cipolla di giarratana, pangrattato, origano, olio EVO

Salsa di pomodorini pachino, formaggio primintio, alici trapanesi, pangrattato, origano, olio EVO

Salsa di pomodorini pachino, formaggio primintio, alici trapanesi, cipolla di Giarratana, pomodorini, olive nere, pangrattato, origano, olio EVO

Salsa di pomodorini pachino, fior di latte di Cinisara, funghi freschi, pomodorini misti confit, cipolla rossa di Tropea, gorgonzola, salsiccia, basilico, olio EVO

Fior di latte, Primo sale, Funghi freschi, Prosciutto cotto, Rucola, Grana, Dressing allo yogurt magro

Provola affumicata delle Madonie, porchetta di maialino nero, cipolla di Giarratana caramellata, chips di patate al forno aromatizzate, fonduta di pecorino siciliano DOP

Primo sale, chips di patate, coppa di suino nero, origano, basilico, olio EVO

Salsa pic-pac, frutti di mare, prezzemolo, olio EVO, aglio rosso

Metà pizza, metà focaccia. Fantasia pizzaiolo

Crema di pistacchio di Bronte, fior di latte di Cinisara, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio di Bronte, basilico, olio EVO

Stracciatella, provola affumicata, bufala, mortadella, zest di limone, basilico, olio EVO

Pesto Ericino, fior di latte di Cinisara, pomodorini confit, stracciatella, gambero rosso di Mazara marinato con scorza di limone e pepe rosa, basilico, olio EVO

crema di avocado, stracciatella, salmone affumicato, gambero rosso di Mazara, basilico, olio EVO, pepe rosa

Crema di parmigiana di melanzane, fior di latte di Cinisara, fonduta di parmigiano, riduzione al basilico, chips di parmigiano, olio EVO

Bordi ripieni con fonduta di formaggi della zona, fior di latte di Cinisara, provola affumicata delle Madonie, speck, chips di pecorino siciliano DOP, miele di ape nera sicula, basilico, olio EVO

Bordi ripieni con mousse di Philadelphia e polvere di pistacchio di Bronte, crema al pistacchio di Bronte, fior di latte di Cinisara, stracciatella, mortadella, granella di pistacchio di Bronte, basilico, olio EVO

Bordi ripieni con fonduta di pecorino, fior di latte di Cinisara, guanciale croccante, uovo ad occhio di bue, chips di pecorino siciliano DOP, pepe nero, basilico, olio EVO

Bordi ripieni con mousse di mascarpone, noci, parmigiano, fior di latte di Cinisara, pomodorini confit, prosciutto crudo, rucola, chips di parmigiano, basilico, olio EVO

Bordi ripieni con mousse al parmigiano e mandorle, fior di latte di Cinisara, pomodorini pachino confit, carpaccio stagionato, rucola, stracciatella, mandorle, chips di parmigiano, basilico, olio EVO

Bordi ripieni con crema di salmone e polvere di pistacchio di Bronte, crema al pistacchio, fior di latte di Cinisara, provola affumicata delle Madonie, stracciatella, granella di pistacchio di Bronte, basilico, olio EVO

Burrata, prosciutto crudo, confettura di fichi, chips di parmigiano, basilico, olio EVO

Pesto di basilico, mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini misti confit, melanzane fritte, chips di parmigiano, basilico, olio EVO al peperoncino

Burrata, fiori di zucca, alici trapanesi, basilico, olio EVO

Peperoni, zucchine, melanzane tunisine, menta, olio EVO

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini misti confit, alici, lime, basilico, olio EVO

Pomodorini misti confit, stracciatella, pesto di pistacchio, prosciutto crudo, chips di parmigiano, basilico, olio EVO

Focaccia con sgombro, pomodorini, scalogno, olive, zest di limone, olio EVO

Covaccino con Ketchup di pomodorini, burrata, speck, pesto di basilico, pomodorini gialli confit, chips di parmigiano, basilico, olio EVO

Mozzarella di bufala campana DOP, provola affumicata, friggitelli ripassati in padella, pomodorini confit, chips di pecorino, basilico, olio EVO

Ricotta al forno, caponata di melanzane, mandorle tostate, olio EVO, menta

fondo bianca, zucchine alla juliene e fiori di zucca, fior di latte, alici, pepe

Metà pizza, Metà calzone condita a scelta del pizzaiolo

Fior di latte, provola affumicata, funghi porcini, pancetta coppata

Bufala, pomodoro alla trapanese, songino, crudité di gambero rosso marinato

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