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CEREALI E DERIVATI

grano, segale, orzo, avena, farro, kamut.

CROSTACEI E DERIVATI

gamberi, gamberetti, scampi, granchi, aragoste, astici.

UOVA E DERIVATI

considerate allergeni sia cotte che crude oppure pasta all'uovo, biscotti, torte, frittate, maionese, creme, cibi panati, sformati.

PESCE E DERIVATI

l'allergia si può manifestare per tutti i tipi di pesce e per i prodotti derivati, fatta eccezione per gelatina di pesce

ARACHIDI

olio di arachidi, il burro di arachidi, la farina di arachidi, il latte di arachide utilizzati come ingrediente per creme, snack, torroni

SOIA

Tutti i prodotti a base di soia

LATTE

Prodotti a base di latte o di lattosio

FRUTTA A GUSCIO

mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e tutti i prodotti da essi derivati

SEDANO

SENAPE

SESAMO

ANIDRIDE SOLFOROSA

Solo se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 (usati come conservanti) vengono riscontrati in conserve di prodotti ittici, cibi sott'aceto, cibi sott'olio e in salamoia, marmellate, aceto, funghi secchi, bibite analcoliche e succhi di frutta.

LUPINI

Presente in molti cibi VEGAN, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine

MOLLUSCHI

Canestrello, cannolicchio, capasanta, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola, o nei derivati degli stessi.