Il vino più rappresentativo dell’azienda, il primo vinificato. Barbera di vigna vecchia (80 anni) vinificato solo in legno (tino tronco cinico e barrique legno slavonia).
Profumi:
Sentori di: spezie,
Ottimo con: carni lunga cottura, carni di selvaggina

Barbera da vigna giovane (17 anni). Fermenta in acciaio e affina In tonneau di legno per 4 o più anni.
Annata: 2015 (riserve disponibili)
Profumi:
Sentori di: prugna secca, garofano, retrogusto di miele
Ottimo con: ragù rosso, bistecche alla griglia, da solo in relax davanti al caminetto.

Grignolino, una chicca estremamente locale, vino rosso preferito del Re Vittorio Emanuele II. Fermenta in acciaio e affina in botte grande (tino tronco conico) di legno.

Vinificato in legno o acciaio e affinato in legno piccolo rigenerato per un lasso di tempo oscillante dai 36 ai 60 mesi. In bottiglia ancora per 12 mesi.
Annate disponibili: 2016, 2008 (questa), 2007
Profumi:
Sentori:
Ottimo con: carni lunga cottura e cibi saporiti e grassi.

Per me questo vino è un viaggio sensoriale nel passato..il ricordo della saponetta alle rose della nonna. Una Malvasia rossa vinificata secca (da noi di norma è vinificata come vino dolce, spumante o passita) in 3 vinificazioni. Un terzo ha fatto lunga macerazione (8mesi) con le bucce, un terzo è stato vinificato 30 giorni con le bucce e affinato in legno e un terzo anch’esso vinificato 30gg sulle bucce ma affinato in acciaio.
Profumi: affumicato, petalo di rosa
Note di: pepe nero, cenere, petalo di rosa
Ottimo con: funghi fritti, carni di selvaggina con salsa ai frutti rossi, ...

Moscato nero, una antica varietà che abbiamo scelto perchè ancora non molto conosciuta ma piena di potenzialità. Un vitigno autoctono ma comunque qualcosa di diverso nel panorama Piemontese. Vinifica in acciaio con leggera macerazione di 7 giorni.
Profumi: floreali
Note di: rosa, erbe, spezie
Ottimo con: aperitivi, antipasti, tagliere formaggi...

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