Primi

Zito spezzato con cipolla di Montoro con Corazza e Tracchia di Maialino Nero

Zito al ragù e la sua carne

Lardiata con Pomodorino Giallo Nduja, Olio al Basilico e cigoli croccanti

Raviolo fatto in casa con maggiorana e caciotta con acqua di provola tiepida

Spaghettone con uova in tegame, riccio, sugna, pecorino romano, pepe e
bottarga di tuorlo d’uovo

Linguina con Astice Canadese, Pomodorino Datterino e basilico

Bavetta con Totani Pesto di Olive Bianche e Burro ai Capperi