Crostacei, molluschi caldi e freddi

salumi, formaggi, portate calde e fredde

Brunoise di salmone e melone, spuma di provola, porro e finocchio, caviale di agrumi

Padellata con crema di zucca,
burro alle olive verdi e crumble di castagne

con alici di Cetara, la sua maionese, carciofi,
patata, lime e marmellata di clementine

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